Vasi meggyes rétes
Ezt az alaptészta receptet anno a Szajki tavak vendéglőjéből kaptam. Sűrűn készítem, nagyon finom, szép leveles rétes a végeredmény. Bármilyen töltelékkel tölthető.
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
525 g kefir 175
-
3 db egész tojás
-
60 dkg finomliszt
-
1 csipet só
-
A töltelékhez:
-
1 kg magozott meggy
-
ízlés szerint cukor
-
A tészta lekenéséhez:
-
2,5 dl étolaj
-
25 dkg finomliszt
-
A tészta lapok lekenéséhez:
-
4 evőkanál étolaj
-
A rudak lekenéséhez:
-
4 evőkanál étolaj
Elkészítés
-
1
A tészta hozzávalóiból a kefireket, tojásokat összedolgozzuk kevés sóval és a liszttel, hogy rétestészta állagú legyen.
-
2
Cipót formálunk belőle és téglalap alakúra kinyújtjuk. Olajból, lisztből zsemleszínű rántást készítünk (nem folyósat) 2,5 dl étolajjal és 25 dkg liszttel. Kihűtjük és a kinyújtott tésztára kenjük. (ettől lesz, majd leveles a rétesünk)
-
3
Felcsavarjuk, mint a bejglit és 4 részre osztjuk. A meggyet cukorral megszórjuk. Kicsi fahéjat vagy szegfűszeget is tehetünk rá. Lecsepegtetjük. Mindegyiket egyenként kinyújtjuk, étolajjal lekenjük, meggyel megszórjuk.
-
4
Feltekerjük, tepsibe helyezzük és mindegyik rudat étolajjal lekenjük és 200 C-on megsütjük.
-
5
Amikor szép piros, akkor kész. Kivesszük a sütőből, kicsit megszórjuk porcukorral, konyharuhával letakarjuk, kicsit megnyomkodjuk. 10 perc után szeletelhető és porcukorral hinthető. Bármilyen töltelékkel nagyon finom.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek