Vörösboros-szilvakrémes, tejszínes-túrótorta🍷

Name: Vörösboros-szilvakrémes, tejszínes-túrótorta🍷
Yield: 8 adag
Ingredients: A piskótához:; 3 db tojás; 5 dkg vaj; 10 dkg étcsoki; 8 dkg porcukor; 5 dkg liszt; 1 mokkáskanál sütőpor; 5 dkg étkezési keményítő; A szilva réteghez:; 70 dkg szilva; 3 evőkanál cukor; 1 db citrom; 1 teáskanál őrölt fahéj; 2,5 dl vörösbor; 20 g zselatin; 5 dl tejszín; A habos-túróshoz:; 3 dl növényi tejszín; 3 evőkanál porcukor; 25 dkg túró; 25 dkg mascarpone; 1 db vanília rúd kikapart belseje; 10 g zselatin

18 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Törzsök Éva @torzsok_eva

Már régóta ki szerettem volna próbálni ezt a finom tortát. Mivel szilva szezon van, most készítettem el, de nem bántam meg. Intenzív, zamatos íze van....

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

1 óra+állás+süt

8 adag

A piskótához:
3 db tojás
5 dkg vaj
10 dkg étcsoki
8 dkg porcukor
5 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
5 dkg étkezési keményítő
A szilva réteghez:
70 dkg szilva
3 evőkanál cukor
1 db citrom
1 teáskanál őrölt fahéj
2,5 dl vörösbor
20 g zselatin
5 dl tejszín
A habos-túróshoz:
3 dl növényi tejszín
3 evőkanál porcukor
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
1 db vanília rúd kikapart belseje
10 g zselatin

Elkészítés

1

A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
2

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral.
3

Hozzákeverjük a felolvasztott csokit.
4

Óvatosan összevegyítjük a kemény habbal.
5

Hozzáöntjük a felolvasztott vajat.
6

Majd a lisztet, keményítőt, és a sütőport is hozzáadjuk.
7

Egy vékony tortalapot sütünk belőle 180 C-os sütőben 20-25 perc alatt.
8

Közben elkészítjük a vörösboros szilvakrémet. A darabokra vágott szilvát a cukorral főzni kezdjük.
9

Ráreszeljük a citrom héját és a kifacsart levét ráöntjük.
10

Beleszórjuk a fahéjat.
11

Végül felöntjük a vörösborral, és sűrűre főzzük. Pár evőkanál boros levet amit le tudunk szűrni róla, azt félretesszük.
12

Fél dl borban addig főzzük a zselatint míg fel nem forr.
13

A boros zselatint hozzáöntjük a szilvához és botmixerrel pépesítjük, hűlni hagyjuk.
14

A tejszínt habbá verjük.
15

A vaníliarúd belsejét kikaparjuk.
16

A túrót kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a mascarponét, vaníliát, majd óvatosan a kemény tejszínt.
17

Fél dl vízben felfőzzük a zselatint és belekeverjük a túrós krémbe.
18

A piskótakarikát meglocsoljuk a szilva levével amit lekanalaztunk a raguról.
19

Összeállítjuk a tortánkat, alul a piskóta, arra jön a vörösboros szilvás krém, majd a túrós-tejszínes krém. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük.
20

Tetejét, tejszínnel, szilvával és citromfűvel díszítjük.