Csülkös, velős, pacalpörkölt

Name: Csülkös, velős, pacalpörkölt
Yield: 5 adag
Ingredients: 80 dkg tisztított pacal; 35 dkg csont nélküli csülök hús; 35 dkg füstölt csontos csülök; 20 dkg sertésvelő; 2 fej vöröshagyma; 1 db Tv paprika; 1 db hegyes erős paprika; 1 db paradicsom; 1 evőkanál csemege pirospaprika; ízlés szerint só; 1 mokkáskanál fekete bors; 1 mokkáskanál darál kömény; 1 kávéskanál ételízesítő; 3 gerezd fokhagyma; 3 szem babéllevél; 1 evőkanál sertés zsír; ízlés szerint piros arany; ízlés szerint csípős darált paprika; pici víz

70 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Babai János @_janos

Berhida

Egy igen karakteres kombináció, kalandozás az ízek világába. Csak ajánlani tudom ezt a férfias ételt.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

3 óra

5 adag

80 dkg tisztított pacal
35 dkg csont nélküli csülök hús
35 dkg füstölt csontos csülök
20 dkg sertésvelő
2 fej vöröshagyma
1 db Tv paprika
1 db hegyes erős paprika
1 db paradicsom
1 evőkanál csemege pirospaprika
ízlés szerint só
1 mokkáskanál fekete bors
1 mokkáskanál darál kömény
1 kávéskanál ételízesítő
3 gerezd fokhagyma
3 szem babéllevél
1 evőkanál sertés zsír
ízlés szerint piros arany
ízlés szerint csípős darált paprika
pici víz

Elkészítés

1

A pacalt vékony csíkokra szelem, 1-2 babér levéllel, 1 db vöröshagymával félpuhára főzöm és félrerakom.
2

Nagyobb kockára szelem a csontozott csülköt és a kockára szelt vöröshagymára rakva fehéredésig pirítom.
3

Hozzáadom a Tv paprikát, paradicsomot, hegyes erőst paprikát, apróra zúzót fokhagymát, fűszereket, füstölt csülköt egészbe, pici vízzel, fedő alatt, közepes hőfokon elkezdem főzni, míg a csülökből ki nem esik a csont és a leve kezd sűrűsödni.
4

Ha már majdnem kész, hozzáadom az előfőzőt pacalt kb. 10-20 percig együtt főzöm, közben, ha kell még, izésítem csípős, darált paprika, piros arany. Ha minden puha, megfőtt, hozzáadom megtisztított a sertésvelőt és 2-3 percig felforralom, a pacalt, a velő nehogy szétessen.
5

Főlt burgonyával tálalom.