Oreo torta
Barátaink kisfiának szülinapjára készült torta, több recept módosításával. Nagy sikere volt! A piskóta Varga Gábor receptje alapján készült, annyi eltéréssel, hogy a liszt egy részét étkezési keményítővel helyettesítettem.
Hozzávalók
-
A piskótához:
-
8 db tojás
-
160 g kristálycukor
-
150 g búza finomliszt
-
25 g étkezési keményítő (liszt is jó helyette)
-
25 g kakaópor
-
A töltelékhez:
-
30 dkg Mascarpone
-
300 g natúr görög joghurt
-
18 dkg porcukor
-
180 g Oreo keksz
-
3 dl habtejszín
-
20 dkg zselatin fix
-
A vajas krémhez az ostya alá:
-
10 dkg vaj
-
8 dkg porcukor
-
A díszítéshez:
-
20 cm ostya kép
-
1 ek hidegzselé
-
2 dl cukrozott habtejszín (cukrászhab)
-
10 db Oreo keksz
Elkészítés
-
1
Előkészítjük a hozzávalókat, majd elkészítjük a piskótát: A tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük, és egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját.
-
2
A lisztet a kakaóval, az étkezési keményítővel (liszttel helyettesíthető) egy tálba szitáljuk, és apródonként, óvatosan a tojásos habhoz keverjük. Vigyázzunk, ne törjük össze a habot! 26 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 170 C-on, 50 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba) Sülés közben az ajtót ne nyitogassuk!!
-
3
Ha kész a piskóta, kivesszük a sütőből, és rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
-
4
Közben elkészítjük a tölteléket. Az Oreo kekszet aprítóba tesszük, és apróra törjük, de úgy, hogy néhány nagyobb darabka maradjon benne. A Mascarponet simára kavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a joghurtot, majd óvatosan a Zselatin fix-el habbá vert tejszínt, majd az összetört kekszet.
-
5
A kihűlt tortát 3-ba szeljük, és megtöltjük a krémmel.
-
6
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral jó habosra keverjük, és vékonyan bevonjuk vele a tortát. Erre azért van szükség, mert az ostya alá nem rakhatunk tejszínes krémet, mert az oldja az ostyát.
-
7
Az ostyát közvetlenül a vajas bevonás után a torta tetejére helyezzük, és kb. 1 evőkanál hideg zselével óvatosan bevonjuk a tetejét. Ez lezárja az ostyát. Gyors, határozott mozdulatokkal, egy spatula vagy nagyobb kés segítségével kenjük el vékonyan a torta tetején, hogy nehogy megsérüljön a kép.
-
8
A cukrozott tejszínt kemény habbá verjük, és bevonjuk vele a torta oldalát, a tetejét habrózsákkal és Oreo keksszel díszítjük.
-
9
Amire figyelni kell: A tejszín ne érintkezzen az ostyával, mert rövid idő alatt eláztatja. Ha a töltelékbe cukrozott tejszínt ill. édes joghurtot rakunk, kevesebb porcukor kell bele! Én a töltelékbe "rendes" tejszínt raktam, a díszítéshez cukrozott cukrászhabot használtam.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek