Fűszeres, csípős sütőtök krémleves alaplével
Pár évvel ezelőtt meló közben kaptam ebédre. Ezt a változatát már magam raktam össze, az alapokat ismerve. Gyakorlatilag akkor kaptam rá a tökmagolajra is, ami baromi egészséges. Amíg az alaplé készül, mindent elő lehet készíteni és el is lehet takarítani. Alapvetően nem vagyok sütőtökös, mármint a rendesen sütőben sült tökért nem vagyok oda. Ez viszont nem édes leves, sőt....☺
Hozzávalók
-
1 kg sütőtök
-
1 fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
100 ml főzőtejszín
-
40 g gyömbér
-
2 evőkanál olívaolaj
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint őrölt bors
-
ízlés szerint tökmagolaj
-
0,25 teáskanál szerecsendió
-
Az alapléhez:
-
2 db csirkemell csont
-
1 fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
10 szem bors
-
10 szem köménymag
-
2 teáskanál só
-
1 teáskanál őrölt bors
-
ízlés szerint szárított erős paprikát
-
3 szár zellerzöld
-
2 db babétlevél
-
2 teáskanál majoránna
Elkészítés
-
1
Elkezdtem készíteni az alaplevet. Egy edénybe engedtem kb. 4 liter vizet, elkezdtem forralni. Beletettem a csirkemell csontokat, 8-10 szem egész borsot, 8-10 szem köménymagot, 2 teáskanál sót, 3 szár zellerzöldet, 2 teáskanál majoránnát.
-
2
Egy egész vöröshagymát (a gyökér részt óvatosan levágva), 2 megtisztított fokhagymát, 2 babérlevelet, 1 teáskanál őrölt borsot és egy kis körömnyi szárított erős paprikát. (Attól függ, mennyire csípős). Az alaplevet főztem egy órát. Mikor elkezdett habosan forrni lejjebb vettem a lángot.
-
3
Miközben az alaplé főtt, előkészítettem a sütőtököt. Vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért.
-
4
Meghámoztam a sütőtököt. Karikákra vágtam és egy kanál segítségével kimagoztam. Ezután kb. 1 centis,,kockákra'' vágtam.
-
5
Megtisztítottam a hagymákat és felkockáztam, a fokhagymát is, csak durván felvágtam. A gyömbért meghámoztam és lereszeltem.
-
6
Még volt időm rendet raktam. Miután főtt egy órát, az alapléből kivettem a zellerleveleket a csirkemell csontot és a hagymákat.
-
7
Egy fazékban 2-3 evőkanálnyi olívaolajat kezdtem hevíteni. Hozzáadtam a hagymákat és a reszelt gyömbért, 1 teáskanál őrölt borssal elkezdtem dinsztelni.
-
8
Hozzáadtam a felkockázott sütőtököt, átforgattam.
-
9
Egy szűrőn át a tökre mertem az alaplé kb 3/4-ét (attól függően mennyire szeretnénk, hogy híg legyen a leves.) és addig főztem, amíg a tök megfőtt.
-
10
Miközben főtt a leves, az alapléből kivett vöröshagymát meghámoztam, a belsejét felaprítottam és a tökhöz adtam a főtt fokhagymákkal együtt.
-
11
Mikor a tökök megfőttek, megkóstoltam a levet és adtam hozzá még egy teáskanál sót.
-
12
Adtam hozzá kb. 2 evőkanál tökmagolajat. Botmixerrel leturmixoltam.
-
13
Hozzáadtam a főzőtejszínt. Gyorsan a mixerrel átkevertem.
-
14
A már leturmixolt levest megkóstolva adtam hozzá még egy kevés sót és borsot, valamint kb. egy negyed teáskanál őrölt szerecsendiót és még egyszer átkevertem.
-
15
Tányérba merve fogyasztás előtt 1 evőkanálnyi tökmagolajjal tálalható. Mindenkinek tudom ajánlani. 😊
Szöveges kommentek