Gyümölcsleves birsalmával

Rögtön a nehezével kezdem, vagyis a birsalmával. Folyó víz alatt a zöldségek tisztítására használt nyeles kefével jól megsúrolom őket. Ezután 4 felé vágom, a magházat és a körülötte lévő "köves" részt eltávolítom, majd kisebb kockákra darabolom. És már bele is teszem a fazékba, amibe előtte vizet engedtem. Felteszem főni.

Amíg a fazékban lévők melegednek, a körtét és az almát is négyfelé vágom, magházát eltávolítom, felkockázom és a már éppen forrásban lévő birsalmához adom. Sót és a kis darabka babérlevelet is hozzáteszem.

És már készítem is a rántást, vagyis az olajon a lisztet világosra pirítom. Vízzel valamint a levesből, mert lével felengedem, simára kikavarom. Végül hozzáöntöm a forrásban lévő leveshez, amelyet fakanállal kavargatok, hogy a rántás ne csomósodjon össze.

Egy-két percig még főzöm, majd elzárom alatta a tüzet. A fedőt rátéve félrehúzom, majd fél óra elteltével megkóstolom, és ízlés szerint sózom vagy cukrozom. A birsalma kellemes savanykás ízt ad a levesnek, az édes ízt pedig a körte és az alma biztosítja, én nem adok hozzá több cukrot.

Tányérra szedve miden tányér leves közepébe kanalazok egy kanálnyi tejfölt és úgy tálalom.