Hamis felsál szelet
A mustáros hamis felsál receptet a pikáns ízek kedvelőinek ajánlom. Azért hamis, mivel nem marhahúsból, hanem sertéskarajból készül. A felszeletelt húst pár órával a sütés előtt is bepácolhatjuk, de az sem nagy baj, ha erre már nem marad idő.Kis unokám tanított erre a receptre meg, bár hasonló ételt már készítettem többször is. Állította, hogy ez a legfincsibb hús a világon, és muszáj lesz elkészíteni a mamának is.A másik mamájánál tanulta, és ette először,valamilyen régi családi recept. Egy kicsit a fűszerezésnél változtattam, de meg is dicsért a drágám, hogy isteni lett.
Hozzávalók
-
8 szelet sertéskaraj
-
2 db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint bors
-
1 db babérlevél
-
1 ek dijoni mustár
-
1 ek pirosarany
-
1 tk ketchup
-
1 tk fűszerpaprika
-
1 ek vaj
-
2 ek olaj
-
10 dkg liszt a forgatáshoz
-
víz
Elkészítés
-
1
A húsokat a pácból kivesszük, és lisztbe forgatjuk. A vajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és a húsokat elősütjük mindkét oldalán. Kivesszük egy tálba, majd a hagymát felkockázzuk, és a visszamaradt zsiradékban pirítjuk. A fokhagymát is vágjuk apróra és adjuk hozzá. Ízesítjük ketchuppal, pirosarannyal, mustárral, és borssal, majd felöntjük vízzel, és a sűrű szaftba visszatesszük a húsokat, és lefedve puhára pároljuk. A köret vegyes zöldséggel párolt rizs.
-
2
Előkészítés: A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, a hagymát szeletekre vágjuk. Szilikon ecset segítségével mindegyik hússzeletre kenünk kevés mustárt és olajat. Ferdén egymás mellé (takarással) helyezzük a szeleteket egy tűzálló tálba. Minden szelet közé tegyünk néhány karika hagymát. Így pácoljuk lehetőség szerint pár órát
-
3
Tippek: Nagyon finom főtt krumplival, de akár tésztával, zöldséges rizzsel is. Illik hozzá a házi savanyúság. A mustáros hamis felsál sütése során keletkező mustáros-hagymás szaft nagyon ízletes. Ha a húst nem lisztbe forgatva sütjük elő, akkor forralással redukálhatjuk, vagy étkezési keményítővel besűríthetjük, így egyben finom szószt is kapunk a húshoz és a körethez.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek