Francia hagymaleves
Csere

Francia hagymaleves

Hagymalevest sokan, sokféleképpen készítenek, én az igazi, és egyben talán legegyszerűbb francia variációt főztem meg! Persze a jó ropogós kruton, Comté sajttal a tetején elengedhetetlen!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

8 adag
  1. A marha alapléhez:
  2. 1,2 kg marhaoldalas
  3. 1 szál fehérrépa
  4. 1 szál nagy sárgarépa
  5. 0,25 db zellergumó
  6. 2 fej vöröshagyma
  7. 5 gerezd fokhagyma
  8. 2 szál angol zeller
  9. 1 tk egész fekete bors
  10. 2 l víz
  11. A leveshez:
  12. 1 kg vöröshagyma
  13. 3 gerezd fokhagyma
  14. 150 g vaj
  15. 2 ek liszt
  16. ízlés szerint
  17. 100 ml fehérbor
  18. A tetejére:
  19. 8 szelet bagett
  20. 300 g reszelt Comté sajt

Elkészítés

1 óra
  1. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A zöldségeket, és a marhaoldalast, egy tepsibe tesszük, borsozzuk, és forró sütőben, kb. 230 C-on, 1 óra alatt barnára pirítjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. A megpirult húst és a zöldségeket hideg vízben, mint egy húslevest, feltesszük főni.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Lassú tűzön, 3 órán át gyöngyözve főzzük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. A vöröshagymát meghámozzuk, félbevágjuk, és "félfőre" felszeleteljük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. A kész alaplét óvatosan leszűrjük, kihűtjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A vajat egy lábosban felolvasztjuk, vigyázva, hogy ne barnuljon nagyon meg.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Kis lángon 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk 2 ek liszttel.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Újabb öt percig pirítjuk, és felöntjük, 100 ml száraz fehérborral.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. 2-3 perc forralás után felöntjük alaplével (kb. 1,5 l.)

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. Kb. 20 perc alatt közepes lángon készre főzzük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  13. A bagettet felszeleteljük, és gazdagon megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütőben aranybarnára pirítjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  14. A levest forrón a sajtos krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak