Gyümölcskenyér
Szerintem, ha van otthon dió és csokoládé, már hozzá is foghatunk egy gyümölcskenyér elkészítéséhez, hiszen a többi, a vaj, a liszt, a tej és az élesztő, már egy háziasszony kamrájában megakad. Én, hogy igazán fenséges legyen ez a kenyér, még kandírozott narancs- és citromhéjat, valamint egy tömb marcipánt szereztem be hozzá. A végeredmény mennyei lett. Süssétek meg ti is bátran!
Hozzávalók
-
500 g búzaliszt
-
250 g vaj
-
150 ml tej
-
50 g házi zsír
-
15 g sütőpor
-
120 g kristálycukor
-
1 db citrom héja
-
0,5 db citrom leve
-
12 g vaníliás cukor
-
60 g mazsola
-
60 g kandírozott narancshéjdarabok
-
60 g kandírozott citromhéjdarabok
-
6 kanál rum
-
100 g vágott mandula vagy dió
-
100 g tejcsokoládé
-
200 g marcipán
-
A tetejére:
-
100 g porcukor
-
12 g vaníliás cukor
Elkészítés
-
1
Előző este a kandírozott narancs- és citromhéjdarabokat kimértem és egy edénybe tettem.
-
2
A mazsolával elkevertem és 6 kanál rummal meglocsoltam.
-
3
Éjszakára lefedtem.
-
4
A vágott mandulát egy tálba tettem és magas hőmérsékleten, odafigyelve megpirítottam. Ez lehet akár dió is.
-
5
A húsvétról maradt tejcsokoládét is lemértem. Kikészítettem a hozzávalókat.
-
6
Másnap reggel indulhat a munka. A cukorhoz adtam fél kávéskanál sót.
-
7
A liszthez tettem 1 csomag sütőport és a vajból egy kis darab kivételével az egészet hozzá adtam. Kb. 50 grammnyit tettem félre, hogy azzal a tetejét majd lekenhessem, miután kisült. A hiányzó mennyiséget 2 kanál zsírral pótoltam.
-
8
Késsel felaprítottam a mandulát.
-
9
A csokoládét is kisebb darabokra vágtam.
-
10
A hozzávalók már csak arra vártak, hogy összedolgozzam őket.
-
11
Az élesztős tejet a lisztes tálba öntöttem.
-
12
Robotgép dagasztó szárával dolgoztam össze.
-
13
A darabos a tésztába a citom héját lereszeltem, majd a fél citrom levét szűrőn át belecsurgattam.
-
14
Mikor már ilyen nagy darabban áll össze a tészta, félre lehet tenni a gépet.
-
15
Ilyenkor adtam hozzá a rumos gyümölcsöt levével együtt, a magokat, a tejcsokoládé darabokat.
-
16
Kezemmel ügyesen összedolgoztam. 1 órára pihenni hagytam.
-
17
A tepsimet előkészítettem. 4 sarkába alufóliából gombócokat raktam.
-
18
Egy hajtogatott hosszabb darabból oválisra kerekítettem a végeket.
-
19
Miután elkészültem vele, kikentem olajjal a belsejét. A sütőt 170 C-ra előmelegítettem.
-
20
Két zsírpapír között 20 x 20 cm-es nagyságúra nyújtottam a marcipánt.
-
21
Közben elkészült a tészta. Óvatosan kiborítottam, nem nyúltam hozzá.
-
22
Kezemmel szétlapogattam annyira, hogy a marcipánt rátehessem.
-
23
Feltekertem balról. Innen a többet.
-
24
Feltekertem jobbról. Itt kevesebbet.
-
25
Egy gyors mozdulattal a formába tettem, ami kb. 10 x 30 cm-es volt.
-
26
Mehet a sütőbe, hőlégkeverés nélkül 170 C-on 50 percre.
-
27
Miután kivettem, azonnal lekentem vajjal.
-
28
Majd a porcukorhoz adtam a vaníliás cukrot, és azzal jó vastagon bevontam.
-
29
Díszítettem, meghagytam hófehér köntösben. Egy napig pihentettem.
-
30
A marcipán éppen szív alakban rajzolódik ki benne szeletelés után. Kellemes ünnepeket! Jó étvágyat hozzá!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Szöveges kommentek