Gyümölcskenyér

Fekete Tünde
Fekete Tünde @Tunde
Eger, Heves, Magyarország

Szerintem, ha van otthon dió és csokoládé, már hozzá is foghatunk egy gyümölcskenyér elkészítéséhez, hiszen a többi, a vaj, a liszt, a tej és az élesztő, már egy háziasszony kamrájában megakad. Én, hogy igazán fenséges legyen ez a kenyér, még kandírozott narancs- és citromhéjat, valamint egy tömb marcipánt szereztem be hozzá. A végeredmény mennyei lett. Süssétek meg ti is bátran!

Olvass tovább

Hozzávalók

120 perc
1 rúd
  1. 500 g búzaliszt
  2. 250 g vaj
  3. 150 ml tej
  4. 50 g házi zsír
  5. 15 g sütőpor
  6. 120 g kristálycukor
  7. 1 db citrom héja
  8. 0,5 db citrom leve
  9. 12 g vaníliás cukor
  10. 60 g mazsola
  11. 60 g kandírozott narancshéjdarabok
  12. 60 g kandírozott citromhéjdarabok
  13. 6 kanál rum
  14. 100 g vágott mandula vagy dió
  15. 100 g tejcsokoládé
  16. 200 g marcipán
  17. A tetejére:
  18. 100 g porcukor
  19. 12 g vaníliás cukor

Elkészítés

  1. 1

    Előző este a kandírozott narancs- és citromhéjdarabokat kimértem és egy edénybe tettem.

  2. 2

    A mazsolával elkevertem és 6 kanál rummal meglocsoltam.

  3. 3

    Éjszakára lefedtem.

  4. 4

    A vágott mandulát egy tálba tettem és magas hőmérsékleten, odafigyelve megpirítottam. Ez lehet akár dió is.

  5. 5

    A húsvétról maradt tejcsokoládét is lemértem. Kikészítettem a hozzávalókat.

  6. 6

    Másnap reggel indulhat a munka. A cukorhoz adtam fél kávéskanál sót.

  7. 7

    A liszthez tettem 1 csomag sütőport és a vajból egy kis darab kivételével az egészet hozzá adtam. Kb. 50 grammnyit tettem félre, hogy azzal a tetejét majd lekenhessem, miután kisült. A hiányzó mennyiséget 2 kanál zsírral pótoltam.

  8. 8

    Késsel felaprítottam a mandulát.

  9. 9

    A csokoládét is kisebb darabokra vágtam.

  10. 10

    A hozzávalók már csak arra vártak, hogy összedolgozzam őket.

  11. 11

    Az élesztős tejet a lisztes tálba öntöttem.

  12. 12

    Robotgép dagasztó szárával dolgoztam össze.

  13. 13

    A darabos a tésztába a citom héját lereszeltem, majd a fél citrom levét szűrőn át belecsurgattam.

  14. 14

    Mikor már ilyen nagy darabban áll össze a tészta, félre lehet tenni a gépet.

  15. 15

    Ilyenkor adtam hozzá a rumos gyümölcsöt levével együtt, a magokat, a tejcsokoládé darabokat.

  16. 16

    Kezemmel ügyesen összedolgoztam. 1 órára pihenni hagytam.

  17. 17

    A tepsimet előkészítettem. 4 sarkába alufóliából gombócokat raktam.

  18. 18

    Egy hajtogatott hosszabb darabból oválisra kerekítettem a végeket.

  19. 19

    Miután elkészültem vele, kikentem olajjal a belsejét. A sütőt 170 C-ra előmelegítettem.

  20. 20

    Két zsírpapír között 20 x 20 cm-es nagyságúra nyújtottam a marcipánt.

  21. 21

    Közben elkészült a tészta. Óvatosan kiborítottam, nem nyúltam hozzá.

  22. 22

    Kezemmel szétlapogattam annyira, hogy a marcipánt rátehessem.

  23. 23

    Feltekertem balról. Innen a többet.

  24. 24

    Feltekertem jobbról. Itt kevesebbet.

  25. 25

    Egy gyors mozdulattal a formába tettem, ami kb. 10 x 30 cm-es volt.

  26. 26

    Mehet a sütőbe, hőlégkeverés nélkül 170 C-on 50 percre.

  27. 27

    Miután kivettem, azonnal lekentem vajjal.

  28. 28

    Majd a porcukorhoz adtam a vaníliás cukrot, és azzal jó vastagon bevontam.

  29. 29

    Díszítettem, meghagytam hófehér köntösben. Egy napig pihentettem.

  30. 30

    A marcipán éppen szív alakban rajzolódik ki benne szeletelés után. Kellemes ünnepeket! Jó étvágyat hozzá!

Reakciók

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal

A recept szerzője:

Fekete Tünde
Közzétéve:
Eger, Heves, Magyarország
Szeretek sütni-főzni. Gyakran készítek valami finomságot a családomnak. Ehhez sok jó ötletet, receptet ad nekem ez az oldal. Köszönöm. 😊
Olvass tovább