Az én pihe-puha mézeskalácsom
Csere

Az én pihe-puha mézeskalácsom

Évek óta ezen recept alapján sütöm a mézeskalácskáimat. A végeredmény mindig omlós és puha...és ami a legjobb, hogy azonnal fogyasztható.

Ancsyka001

Hozzávalók

3 gáztepsi
  1. 500 g búzaliszt
  2. 200 g vaj
  3. 70 g porcukor
  4. 2 teáskanál szódabikarbóna
  5. 1 púpozott evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék
  6. 200 g méz
  7. 1 csipet
  8. 3 db tojássárgája
  9. 0.5 db citrom lereszelt héja
  10. 10 g vaníliás cukor
  11. A mázhoz (igény esetén):
  12. 1 db tojásfehérje
  13. 200 g porcukor
  14. 1 csipet
  15. 2-3 csepp citromlé
  16. 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Előkészítjük és kimérjük a hozzávalókat. (Ha nincs mézeskalács-fűszerkeverékünk, magunk is összeállíthatjuk, pl. őrölt fahéjból, gyömbérből, ánizsból, szerecsendióból, szegfűszegből, szegfűborsból.)

  2. Csere

    A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a szódabikarbónát egy nagyobb tálban összekeverjük.

  3. Csere

    A mézet, a vajat és a mézeskalács-fűszerkeveréket egy hőálló edénybe tesszük, majd a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben kissé összeolvasztjuk őket. Éppen csak langyos legyen!

  4. Csere

    Ezt az elegyet hozzáadjuk a lisztes-porcukros keverékhez, és belereszeljük jól megmosott fél citrom héját. Hozzáadjuk a tojássárgájákat is, majd kissé átkeverjük és a kezünkkel az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Akkor jó, ha elválik az edényünk falától.

  5. Csere

    Ha kész a tészta, folpack-ba csomagoljuk, és 15 percig hűtőszekrényben pihentetjük.

  6. Csere

    A pihentetési idő letelte után a sütőt bekapcsoljuk melegedni, alsó-felső sütésen, 180 C-ra. A tésztát kétfelé vesszük,...

  7. Csere

    ...majd egyenként, enyhén lisztezett felületen kb. 0.5 cm vastagságúra kinyújtjuk. Amíg az egyik felével dolgozunk a tésztának, a másik rész tésztát tegyük vissza a hűtőszekrénybe.

  8. Csere

    Tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk,...

  9. Csere

    ...majd sütőpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Mehetnek is be az előmelegített sütő középső részébe. A lehulló részeket újra összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, újra kiszaggatjuk, amíg a tésztánk el nem fogy. Ha közben túl lággyá válik a tészta, kicsit rakjuk be a hűtőszekrénybe.

  10. Csere

    Kb. 8-10 percig sütjük a kalácskáinkat, amíg szép aranybarna lesz a tetejük. Figyeljünk rájuk oda, gyorsan sülnek!

  11. Csere

    Miután elkészültek, még nagyon puhák és törékenyek, ezért a tepsin hagyjuk őket kihűlni. Aztán lehet a kis mézeskalácsokat fogyasztani, kínálni.

  12. Csere

    Jól záródó fémdobozban sokáig elállnak és puhák maradnak. Jó étvágyat kívánok hozzá!

  13. Blank step
    Kép hozzáadása

    Tipp: Én nem szoktam őket díszíteni, máz nélkül jobban szeretem. De a megmaradt tojásfehérje felhasználható díszítésre...

  14. Csere

    ...Ehhez a tojásfehérjét addig verjük, amíg majdnem teljesen kemény habot nem kapunk (ez kb. 2-3 perc). A porcukorba belekeverjük a keményítőt és a csipet sót. A porcukor felét hozzáadjuk a habhoz és 3 percig verjük vele, majd beleöntjük a második adag porcukrot és még 5 percig verjük. Akkor jó, ha tejföl állaga van. Végül adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük jól át. Tegyük habzsákba vagy egy nejlonzacskóba, melynek pici lyukat vágunk a csücskén...és lehet is díszíteni. Jó szórakozást!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(9)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented