Ekmek kadayıfı
Csere

Ekmek kadayıfı

Az oszmán birodalom egyik kedvelt sütijenek receptje következik, először idegen lehet az állag, az íz a sok sziruptól, ami a török, és a görög sütik többnyire velejarója, de ha valaki megkóstolja, biztos beleszeret az ízbe.

Tímea

Hozzávalók

4 adag
  1. 500 g Kadayif tészta (török/görög boltban lehet kapni)
  2. 40 g vaníliás pudingpor (főzős változat)
  3. 400 g tejszín
  4. 250 g vaj
  5. ízlés szerint őrölt fahéj
  6. ízlés szerint darabokra zúzott dió
  7. A cukor sziruphoz eredetileg:
  8. 3 pohár víz
  9. 3 pohár cukor
  10. 1 darab fahéj

Elkészítés

60 perc
  1. Kép hozzáadása

    Személy szerint úgy gondolom a magyar ízlés szerint ez a szirup mennyiség rengeteg.
    A törökök, és a görögök teljesen eláztatják a tésztát, tocsog a szirupban.
    Számunkra ez túl sok, ezért én vagy a szirup mennyiséget felezem, vagy csupán a cukrot redukálom.

  2. Kép hozzáadása

    A forma, amibe a tésztát belenyomkodjuk, eredetileg négyzet alakú, de nekem van egy börek készítő kerek lapos formám, én abban készítettem el.
    Úgy gondolom a forma nem határozza meg az ízt. :-)
    Tehát az 500 g tésztát 2 fele veszem, és elkezdem az első adagot széthúzkodni, és a formában szépen elegyengetni, erre szórom rá a diót, és az olvasztott vaj felét, majd sütőbe helyezem, középre, 200 C-on sütve, addig, ameddig szép aranybarna színe lesz.
    A dióra vigyázzunk, hamar megéghet.

  3. Kép hozzáadása

    Amikor kész, jöhet a második adag tészta, az elsőre ugyanígy eltérítve, kissé lenyomkodva, a maradék olvasztott vajjal nyakon öntve, vissza a sütőbe, és össze kell sütni, nem szétégetni. :-D

    Eközben elkészítjük a szirupot, a vizet a cukorral, és egy darab fahéjjal elkezdjük főzni, hagyjuk gyöngyözni, ameddig el nem kezd sziruposodni.
    Majd ezt kihűtjük.

    Ha a tészta megsült, és langyosra hűlt, a szirupot egyenletesen eloszlatjuk a felületen, ne aggódjunk, fel fogja inni.

  4. Kép hozzáadása

    Az egész tésztát hagyjuk kihűlni.

    Ameddig a tészta hűl, addig megfőzzük leírás szerint a vaníliás pudingot, és felverjük a tejszínt.
    Az utóbbiba nem tettem cukrot, a pudingba is kevesebbet, mint egyébként, mert már a tésztán levő sziruptól így is elegendő édes a történet.

  5. Kép hozzáadása

    Ha a tészta már szobahőmérsékletre hűlt, kezdjük a befejező mozdulatokat.
    A tésztára halmozzuk, és elsimítjuk a pudingot, majd erre a tejszínt.

    Tálaláskor, ha nem találjuk elég édesnek a művet, mint ahogy nekem a Család nem találta mégsem annak, megszórhatjuk porcukorral.
    Ennek tetejére pedig őrölt fahéjat hintünk.

    Igazan nem nagy ördöngösség, ugye?

    Afiyet olsun!! Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak