Ekmek kadayıfı
Csere

Ekmek kadayıfı

Az oszmán birodalom egyik kedvelt sütijenek receptje következik, először idegen lehet az állag, az íz a sok sziruptól, ami a török, és a görög sütik többnyire velejarója, de ha valaki megkóstolja, biztos beleszeret az ízbe.

Tímea

Hozzávalók

4 adag
  1. 500 g Kadayif tészta (török/görög boltban lehet kapni)
  2. 40 g vaníliás pudingpor (főzős változat)
  3. 400 g tejszín
  4. 250 g vaj
  5. ízlés szerint őrölt fahéj
  6. ízlés szerint darabokra zúzott dió
  7. A cukor sziruphoz eredetileg:
  8. 3 pohár víz
  9. 3 pohár cukor
  10. 1 darab fahéj

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Személy szerint úgy gondolom a magyar ízlés szerint ez a szirup mennyiség rengeteg.
    A törökök, és a görögök teljesen eláztatják a tésztát, tocsog a szirupban.
    Számunkra ez túl sok, ezért én vagy a szirup mennyiséget felezem, vagy csupán a cukrot redukálom.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A forma, amibe a tésztát belenyomkodjuk, eredetileg négyzet alakú, de nekem van egy börek készítő kerek lapos formám, én abban készítettem el.
    Úgy gondolom a forma nem határozza meg az ízt. :-)
    Tehát az 500 g tésztát 2 fele veszem, és elkezdem az első adagot széthúzkodni, és a formában szépen elegyengetni, erre szórom rá a diót, és az olvasztott vaj felét, majd sütőbe helyezem, középre, 200 C-on sütve, addig, ameddig szép aranybarna színe lesz.
    A dióra vigyázzunk, hamar megéghet.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amikor kész, jöhet a második adag tészta, az elsőre ugyanígy eltérítve, kissé lenyomkodva, a maradék olvasztott vajjal nyakon öntve, vissza a sütőbe, és össze kell sütni, nem szétégetni. :-D

    Eközben elkészítjük a szirupot, a vizet a cukorral, és egy darab fahéjjal elkezdjük főzni, hagyjuk gyöngyözni, ameddig el nem kezd sziruposodni.
    Majd ezt kihűtjük.

    Ha a tészta megsült, és langyosra hűlt, a szirupot egyenletesen eloszlatjuk a felületen, ne aggódjunk, fel fogja inni.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az egész tésztát hagyjuk kihűlni.

    Ameddig a tészta hűl, addig megfőzzük leírás szerint a vaníliás pudingot, és felverjük a tejszínt.
    Az utóbbiba nem tettem cukrot, a pudingba is kevesebbet, mint egyébként, mert már a tésztán levő sziruptól így is elegendő édes a történet.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha a tészta már szobahőmérsékletre hűlt, kezdjük a befejező mozdulatokat.
    A tésztára halmozzuk, és elsimítjuk a pudingot, majd erre a tejszínt.

    Tálaláskor, ha nem találjuk elég édesnek a művet, mint ahogy nekem a Család nem találta mégsem annak, megszórhatjuk porcukorral.
    Ennek tetejére pedig őrölt fahéjat hintünk.

    Igazan nem nagy ördöngösség, ugye?

    Afiyet olsun!! Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented