Zöldbabpörkölt nokedlivel

A hagymát felaprítjuk és a zsiradékon üvegesre dinszteljük. Közben a csirkecombokat megszabadítjuk a bőrüktől, majd rádobjuk a hagymára. Kicsit pörköljük a hagymán, majd rászórjuk a pirospaprikát. Ez pörkölt, szóval nem kell spórolni a paprikával. Átforgatjuk.

Közben felteszünk vizet főni, és a paradicsomokat 1-2 percig a forró vízbe tesszük, hogy könnyen eltávolítható legyen a héja. Az ételt sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a kockára vágott paradicsomot, paprikát, zúzott fokhagymát és néhány percig így rotyogtatjuk. Fél deci vizet öntünk alá, és a húst puhára főzzük. Nem lesz szükség több folyadékra, a hús elég levet enged. A pörköltet soha ne öntsük fel vízzel, ha szükséges inkább mindig apránként pótoljuk a folyadékot.

A húst addig főzzük, amíg leválik a csontról, ez kb 1 óra, majd kiszedjük egy tálra. A serpenyőbe tesszük a babot és puhára pároljuk. Miközben a bab fő, a húsokat kicsontozzuk. Amikor a bab is készre főtt, egy kanál lisztet egy kevés vízzel elkeverünk, hozzáadjuk a tejfölt, és behabarjuk az ételt, majd visszahelyezzük a húsokat is a raguba, és még egy percig összeforraljuk. (A csirkepaprikást is így készítem, csak zöldbab nélkül.)

Fél kiló liszthez adjuk a tojásokat, a tejet, ízlés szerint sót és annyi vizet, hogy sűrű nokedli tésztát kapjunk, majd lobogó vízbe szaggatjuk, újra forrás után kb. még másfél percig főzzük, és leszűrjük. (A nokedli tésztáját nem szükséges simára keverni, egyszerűen csak keverjük össze, és már kész is.)