Mákos pite
Ahogy a mágnás diós recept, ez is anyukámtól származik, és ő még nem olvasztott csokit tett a tetejére a sütiknek, hanem főzött kakaómázt, amit szeretnék bemutatni. Ha jól sikerül a mázfőzés, hűtő nélkül is megdermed, szép lesz. Jó próbálkozást mindenkinek, megéri!!
Hozzávalók
-
30 dkg liszt
-
15 dkg margarin
-
15 dkg cukor
-
2 db tojás sárgája
-
1/2 csomag sütőpor
-
1,5-2 dl tejföl
-
A krémhez:
-
3-4 evőkanál baracklekvár
-
20 dkg cukor
-
10 dkg vaj
-
20 dkg darált mák
-
14 dkg rétes liszt
-
1-1,5 dl tej
-
2 db tojás fehérje
-
A mázhoz:
-
20 dkg cukor
-
2 evőkanál holland kakaó
-
3 evőkanál víz vagy tej
-
10 dkg margarin
-
1/2 csomag sütőpor
Elkészítés
-
1
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tejföl azért nincs pontosan, mert a tojás nagyságától, a liszt minőségétől függ, mennyivel áll össze, hogy jól nyújtható tésztánk legyen. Ezután két részre osztjuk.
-
2
A krémet elkészítjük. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mákot, a rétes lisztet, a fél csomag sütőport, és annyi tejet, hogy jól kavarható masszát kapjunk. A tojásfehérjét felverjük, óvatosan hozzákeverjük.
-
3
Ezután elnyújtjuk az egyik lapot, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük baracklekvárral.
-
4
Majd rásimítjuk a máktölteléket.
-
5
Erre ráhelyezzük a másik lapot, villával megszurkáljuk, és 180 C os sütőben kb.20 percig /tűpróbáig/ sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
-
6
A csokimázhoz a cukrot összekeverjük a kakaóval, majd hozzáadjuk a vizet, és elkezdjük főzni. Elég sokáig kell főzni!
-
7
És itt jön a lényeg! Pohárpróbáig főzzük, ami azt jelenti, hogy egy üvegpohárba vizet teszünk, belecseppentünk a mázból, és ha egyben marad a pötty, akkor jó. Megpróbáltam lefotózni, de addigra elolvadt a pötty...
-
8
Levesszük a tűzről, és belekavarjuk a vajat, mire ez meg van, ki is hűl egy kicsit, amikor már látjuk a lábas szélén, hogy kezd dermedni, ráöntjük a tésztára, elsimítjuk, megvárjuk, míg megdermed, és jó étvággyal fogyasztjuk!
-
9
Sajnos, szeletről nem készült kép, de legközelebb készítek. Sok sikert!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Szöveges kommentek