Hájas
Ezt a receptet egy 90 éves nénitől kaptam, aki a világ legcsodálatosabb embere. Először együtt készítettük, most neki veselkedtem önállóan.Teljes volt a siker.
Hozzávalók
-
1 kg liszt
-
60 dkg háj darálva
-
2,5 dl szódavíz
-
3 db tojássárga
-
3 ek tejföl
-
ízlés szerint só
Elkészítés
-
1
Ledaráljuk a hájat és 25 dkg liszttel eldolgozzuk.
-
2
A 75 dkg lisztből a többi hozzávalóval egy rétestésztát készítünk. A szódát óvatosan adagoljuk, nem biztos, hogy az egészre szükség lesz. Az edény falától jól váljon el a tészta.
-
3
Ki kell nyújtani a tésztát, rákenni a hájas-lisztes masszát.
-
4
Utána hajtogatunk. Föntről lefelé. Balról jobbra. Alulról felfelé.Jobbról balra.
-
5
Hűtőbe tesszük. 20-30 percre. Úgy kell betenni, hogy tudjuk honnan indultunk a hajtással.
-
6
Az idő letelte után kivesszük és nyújtjuk. A hajtást most az óra mutató 9- től kezdjük. Balról jobbra. Alulról felfelé. Jobbról balra és végül fentről lefelé. Újabb pihentetés. Ezt követően A 6- tól indulunk és ugyanúgy cselekszünk, mint előzőleg. Megint pihentetés és a 3-tól indulunk a fentiek ismeretében.
-
7
Összesen 4 x hajtogatjuk és pihentetjük a tésztát.Végül 6-7 mm vastagra nyújtjuk.Forró késsel szeleteljük. Leginkább a szilvalekvár alkalmasabb a töltésre. Az élettani hatása miatt zsíros a hájas és a gyomorra jótékony hatást gyakorol a lekvár. Lehet dióval, mákkal is.
-
8
A felvágott tésztát megtöltjük. Egymásra hajtjuk a tésztát. Előmelegített sütőbe. 210-230 c-on sütjük világosra.Fontos, hogy a tepsit úgy tegyük a sütőbe, hogy a tészta nyitott része befelé legyen.Forrón porcukorral hintjük.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)
Kérlek írd le a a 6 -tól, és a 3-tól induló hajtogatás sorrendjét, mert nem jövök rá a logikára. :)
Köszönöm szépen!