Cukkinis-gombás palacsintatekercs, gombás raguval
Tegnapról maradt ki natúr sült csirkemell, a fagyasztóba még találtam szegfűgombát és hirtelen jött az ötlet, hogy ez a finomság lesz belőle a mai ebéd. Nagyon finom.
Hozzávalók
-
2 evőkanál reszelt cukkini
-
2 evőkanál evőkanálnyi szegfűgomba (fagyasztott)
-
3-4 evőkanál Yungas manióka liszt
-
2 db tojás
-
1.5 dl növényi tej
-
szükség szerint ásványvíz
-
2 tk peleolaj+ a sütéshez
-
A töltelékhez: gombás-csirkés-ragu
-
20 dkg maradék sült csirkemell filé - ujjnyi csíkokra vágva
-
20 dkg szegfűgomba (fagyasztott volt)
-
5 dkg bacon - aprítva
-
kevés kacsazsír
-
1 fej kisebb vöröshagyma - finomra aprítva
-
2 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva
-
ízlés szerint petrezselyem - aprítva
-
2 ek ToTu krém extra
-
ízlés szerint dijoni mustár
-
1 tk nyílgyökér liszt
Elkészítés
-
1
A palacsinta elkészítése:
A reszelő durva fokozatán lereszeljük a cukkinit, sózzuk és 5-10 percig állni hagyjuk. A gombát késes aprítóban összeaprítjuk. Feltörjük a tojásokat, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. Belerakjuk a kicsit kinyomkodott cukkinit, a gombát, az apróra vágott petrezselyemlevelet. Jól összekeverjük, majd felöntjük a növényi tejjel és szükség szerint a szénsavas ásványvízzel. Majd kisütjük, félretesszük, amíg elkészül a ragú.
-
2
Töltelék elkészítése:
A bacon szalonnát megsütjük, kiszedjük és a visszamaradt szalonna zsíron megdinszteljük a vöröshagymát, a fokhagymát és a gombát, zsírjára sütjük. Végül a sült vékonyra szeletelt csirkemellel, a totu krémmel és a petrezselyemmel összekeverjük. A palacsintákba töltjük, szorosan feltekerjük. Melegen kínáljuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek