Csíki tokány
Csere

Csíki tokány

Egy kedves ismerősöm főzött nekem. Kérdeztem, hogy készült. Bizarrnak tűnt az összetevők miatt, de úgy voltam vele, nem sértem meg, azért egy keveset eszem belőle. Az első tányért követte a második is. Rosszullétig ettem vele magam. Azóta is a család és a barátok kedvenc étele :)

Vica86

Hozzávalók

8 adag
  1. 1 nagy fej hagyma
  2. 0,5 db citrom kifacsart leve
  3. 25 dkg füstölt kolozsvári szalonna (jó erősen füstölt, házi)
  4. 1 kg csirke-, pulykamell vagy nyúlhús
  5. 1,5 dl sűrített paradicsom
  6. ízlés szerint
  7. szükség szerint víz
  8. 330 g tejföl (20%-os)
  9. 1 csomag apróra vágott petrezselyemzöld
  10. A sűrítéshez:
  11. 3 ek finom liszt
  12. Körethez:
  13. ízlés szerint orsó tészta

Elkészítés

Kb. 1 óra
  1. A hagymát apróra vágjuk. A szalonnát kicsire feldaraboljuk. A húst kockázzuk vagy csíkozzuk.

    Csere
  2. A szalonnát zsírjára sütjük, majd a zsírt a serpenyőben hagyva kiszedjük a szalonnát. Miközben sül a szalonna, a petrezselyemzöldet felaprítjuk, a fél citromnak kifacsarjuk a levét.

    Csere
  3. A kisült zsírban üvegesre dinszteljük a hagymát.

  4. Veszünk egy nagyobb edényt, beleöntjük a sűrített paradicsomot, adunk hozzá egy nagy bögre vizet és kb. 1 percig főzzük, sűrűn kevergetve.

  5. Hozzáadjuk a hagymát (zsírral együtt), a húst, a szalonnát és sózzuk, felengedjük kicsit több vízzel, mint ami a húsokat ellepi és készre főzzük.

    Csere
  6. Mikor megfőtt a hús, elkészítjük a habarást: a tejfölt, a fél citrom levét, az apróra vágott petrezselymet, a lisztet kevés vízzel elkeverjük és ezzel besűrítjük ételünket kézi habverővel gyorsan elkeverve, nehogy becsomósodjon. 5 perc további főzéssel, sűrűn kevergetve nehogy leégjen, elfőzzük a habarás lisztes ízét.

    Csere
  7. Ha úgy érezzük, nem az igazi, csak a só miatt van, akkor tegyünk még bele, de óvatosan, mert a szalonna is enged valamennyit! Főtt tésztával tálaljuk. Jó étvágyat kívánok! :)

    Csere
Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(8)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak