A mai vasárnapi ebédünk töltött marhahús spanyol madár módra most szárított erdei gombával is. Nagyon finom.
Hozzávalók
-
500 g marhahús
-
1 fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
3 db főtt tojás
-
100 g füstölt házi kolbász
-
3 db savanyú uborka
-
ízlés szerint befőtt saját kápia
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint bors
-
ízlés szerint fűszerpaprika
-
2 ek mustár
-
2 ek búzadara
-
1 marék száritott erdei gomba
-
1 ek zsír
-
2 ek kechup
Elkészítés
-
1
A marhahúst megmostam, törültem konyhapapírral és felszeleteltem.
-
2
Majd kiklopfoltam és elkészítettem a töltelék hozzávalót is.
-
3
A húst sóztam, borsoztam és megkentem mustárral és ráhelyeztem a tölteléket
-
4
Feltekertem a húst együtt a töltelékkel és összeszúrtam hústűvel
-
5
Majd a teflon edénybe felforrósítok zsírt.
-
6
A húst minden oldaláról hirtelen megsütöttem.
-
7
A zsírt más edénybe öntöttem át és megpirítottam rajtra a vöröshagymát és a fokhagymát is.
-
8
Adtam hozzá fűszerpaprikát, kechupot, felöntöttem vízzel és hagytam felforrni az alapot
-
9
Majd mikor pár percig forrt az alap beleraktam a húst. Már több folyadékot nem tettem hozzá, mert akarom hogy finom legyen a hús és a mártása is. Sóztam, borsoztam. Fedő alatt főztem 50 perc.
-
10
Mikor a hús puha volt hozzá adom a erdei gombát. Én nem szoktam már behabarni a húsokat. A sűrítéshez használok búzadarát úgy hogy csak beleszúrom kis adagokba és keverem a mártást. Még hagytam lassan forrni 10 percet.
-
11
A kész húsokat kiemelem a mártásból és eltávolítom a hústűket.
-
12
Természetesen kíváncsi vagyok arra is, hogyan néz ki a hús mikor felvágom. Szép mozaik.
-
13
Ezt a nagyon finom vásárnapi ebédünket tálalom rizzsel és sok zöldség salátával. Jó étvágyat kívánok hozzá.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek