Klasszikus angol shepherd's pie
Csere

Klasszikus angol shepherd's pie

Ez a rusztikus, angol pite nagyon népszerű, laktató és finom gyöngyszeme a brit gasztronómiának. Első ránézésre nem sok köze van a pitékhez, hisz egy morzsányi tészta sincs benne, de ez végül is érthető. Az étel megalkotói, a legelőkön dolgozó pásztorok nem vesztegethették az idejüket tésztagyúrással, így gazdag báránygulyásuk tetejére inkább egy jó adag krumplipürét kanalaztak. Ez a megúszós megoldás olyan jól sikerült, hogy mára a shepherd's pie Nagy-Britannia kedvenc egytálételévé vált.

vándorsólyomkisasszony

Hozzávalók

5 főre
  1. A raguhoz:
  2. 500 g darált hús (bárány, marha, vagy sertés)
  3. 1 evőkanál olívaolaj
  4. 1 db nagy sárgarépa
  5. 1 fej vöröshagyma
  6. 1 gerezd fokhagyma
  7. 1 evőkanál sűrített paradicsom
  8. 1 evőkanál Wostershire szósz
  9. 1 dl vörösbor
  10. 1,5 dl víz
  11. 1 db marhahúsleves kocka
  12. 150 g zöldborsó
  13. 1 ág rozmaring
  14. 1 ág kakukkfű
  15. 0,5 teáskanál majoránna
  16. 2 db babérlevél
  17. 2 teáskanál cukor
  18. 2 teáskanál ketchup
  19. ízlés szerint
  20. ízlés szerint bors
  21. A krumplipüréhez:
  22. 2 fej nagy burgonya
  23. 50 g vaj
  24. 2 evőkanál tejszín
  25. 1 db tojássárgája
  26. ízlés szerint
  27. ízlés szerint bors
  28. ízlés szerint szerecsendió

Elkészítés

80 perc
  1. A ragu elkészítéséhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd rádobjuk a húst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Hozzáreszeljük a répát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Minél finomabbra reszelve adjuk a zöldséget a húshoz, annál krémesebb ragut kapunk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Jöhet a lábosba a wostershire szósz, majd a paradicsompüré, ezután kakukkfűvel, rozmaringgal, babérral és majoránnával ízesítjük a húst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Felöntjük vörösborral, hozzáadjuk a cukrot, a ketchupot, majd addig főzzük, míg a folyadék elfő.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Ha elforraltuk az alkoholt, hozzáöntjük a vizet, és belemorzsoljuk a leveskockát. Ezt követően addig főzzük a ragut, míg sűrű, szószos állaga lesz.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Mikor már majdnem elkészült, beletesszük a zöldborsót is, majd ha ez is puhára főtt, elzárjuk a lángot.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. A krumplit közben meghámozzuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Ha kész, krumplinyomón áttörjük, majd a vajjal, tejszínnel és tojássárgájával krémesre dolgozzuk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. A húsos ragut egy hőálló tál aljába simítjuk. Rákanalazzuk a krumplipürét, és egyenletesen elterítjük rajta.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. A püré tetejét díszíthetjük is egy kés, vagy villa segítségével.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. 180 C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt szépen összesütjük. Ha a teteje pirulni kezd, elkészült.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  13. Kalóriatartalom: 2846 kcal/egész adag, 569 kcal/személyenként

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented