Zsidó májpástétom

Name: Zsidó májpástétom
Yield: 1 adag - kb. 10 személynek szól
Ingredients: 500 gramm foie gras - libamáj kukoricával hzlalt házi libából; 1 darab vöröshagyma finomra aprítva; 200 gramm házi libazsír; 4 darab keményre főzött tojás meghámozva; ízlés szerint só; ízlés szerint frissen őrölt fekete bors; szükség szerint libazsír leöntésre; 4 evőkanál angol mustár

10 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Iby Meszarosova @cook_11732459

Ezt a receptet szeretett jó édesanyámtól tanultam, aki fiatal korában zsidó ékszer üzletben dolgozott és főnöknőjétől tanulta libamájból készíteni. Annak idején mindent húsdarálón ledarált, ízesítette fűszerekkel és jól összekeverte. Nálunk otthon vasárnapi ünnepi villás reggelihez tartozott. Én nem darálom, kicsit módosítottam rajta, kézi botmixrrel szétmixelem.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

40 perc

1 adag - kb. 10 személynek szól

500 gramm foie gras - libamáj kukoricával hzlalt házi libából
1 darab vöröshagyma finomra aprítva
200 gramm házi libazsír
4 darab keményre főzött tojás meghámozva
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
szükség szerint libazsír leöntésre
4 evőkanál angol mustár

Elkészítés

1

Elkészítjük a libamájat, eltávolítjuk az ereket, mossuk, leszárítjuk és felszeleteljük.
2

Megfőzzük a tojásokat keményre, lehámozzuk, elkészítjük a mustárt.
3

Felhevítjük a libazsírt egy fazékban. Megfuttatjuk rajta a hagymát és megsütjük a libamájat.
4

Ízesítjük borssal, sóval, mustárral, hozzáadjuk a tojásokat és kézi botmixerrel szétmixeljük simára.
5

Felöntjük libazsírral. Most a konzisztenciája inkább ritka, betesszük a hűtőbe megszilárdulni.
6

Beletesszük egy kisebb pohárba, ropogós friss kenyérre rákenjük és tálaljuk.