Színes fonott kalács (Gluténmentesen is)
Csere

Színes fonott kalács (Gluténmentesen is)

Engem feldobnak a sok szürkeség után ezek a vidám színek. :) Az eredeti recept egy főzős csoporttársamé, Kard Éváé, amit gluténmentesítettem, kiszíneztem, és az ízlésemre alakítottam. :)

Kissné Zilahi Katalin

Hozzávalók

4 főre
  1. 30 dkg liszt
  2. (Gluténmentesen:
  3. 20 dkg Naturbit Alfa-mix +
  4. 10 dkg Glutenix Foszlós kalács liszt)
  5. 30 ml tej
  6. 50 ml tej
  7. 6 dkg porcukor
  8. 7 dkg vaj
  9. 2 db tojásfehérje (nagy)
  10. 7 g cs szárított élesztő
  11. 1 csipet
  12. 0,5 db bio narancs reszelt héja
  13. 0,5 db bio citrom reszelt héja
  14. 1 db tojássárgája
  15. 1 tk vanília aroma
  16. 1 tk méz
  17. ízlés szerint néhány csepp piros és kék ételfesték
  18. A lekenéshez:

Elkészítés

120 perc
  1. Kép hozzáadása

    A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a porcukorral a robotgép keverőtáljában. 50 ml langyos tejet összekeverünk a szárított élesztővel, hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

  2. Kép hozzáadása

    A reszelt citrom és narancs héját összekeverjük a vanília aromával és a mézzel, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és összekeverjük.

  3. Kép hozzáadása

    Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll, majd hozzáadjuk a felkockázott, puha vajat, és addig dagasztjuk, amíg egy teljesen homogén tésztát kapunk.

  4. Csere

    A megdagasztott tésztát három részre osztjuk, az egyik részhez hozzágyúrjuk kézzel a 10 ml tejben feloldott kék ételfestéket, a másik részhez a szintén 10 ml tejben feloldott pár csepp piros ételfestéket, a harmadikhoz festék nélkül gyúrjuk hozzá a tejet. Ha ragadna, egy pici lisztet adjunk hozzá. Ezután langyos helyen, letakarva, kelesszük egy óra alatt a duplájára.

  5. Csere

    A megkelt bucikat ezután borítsuk ki egy enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk át, és letakarva kelesszük újra 30 percig. Az újrakelesztett bucikból ezután sodorjunk egy-egy rudat, majd fonjuk össze. A sütőformát zsírozzuk és lisztezzük ki, helyezzük bele a megfont kalácsot, majd langyos helyen kelesszük egy óra hosszat, hogy a tészta teljesen megtöltse a sütőformát.

  6. Csere

    Mielőtt betennénk a sütőbe a kalácsot, kenjük le a tojássárgájával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten (180 C-on) süssük 30-35 perc alatt készre. Ha sütés közben nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával, és úgy süssük tovább. A sütőből kivett kalácsot pár percig hagyjuk a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented