Húsvéti mazsolás fonott kalács
Csere

Húsvéti mazsolás fonott kalács

Percek óta gondolkodom, mit is írhatnék a kalácsról, mint ételről, hiszen nincs olyan ország, ahol ne ismernék. Húsvét reggelén bárhol járunk, biztosan ott mosolyog ránk az ünnepi asztalon, évtizedek, sőt, évszázadok hagyományait hirdetve. Csak van egy kis bibi. Manapság ezek a péksütik már nem az édesanyák és nagymamák munkáját dícsérik, pedig a házi változat sokkal-sokkal finomabb. Szóval, ha az ünnepi készülődés közepette van egy kis időtök, tessék nekiállni gyúrni, fonni, sütni, jutalmul pedig egy csodálatos, puha, foszlós és tökéletes kalácsot reggelizhettek Húsvétvasárnap.

vándorsólyomkisasszony

Hozzávalók

1 darab 500 g-os kalácsra
  1. A tésztához:
  2. 300 g liszt
  3. 150 ml tej
  4. 50 g cukor
  5. 1 csipet
  6. 30 ml olaj
  7. 2 db tojássárgája
  8. 20 g friss élesztő
  9. 1 db citrom reszelt héja
  10. 25 g mazsola (opcionális)
  11. A tetejére:
  12. 1 db tojás
  13. 30 ml tej

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    Az élesztő felfuttatása az első lépés. A tejet kissé meglangyosítjuk, majd belekeverünk egy evőkanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és 15 percre félretesszük, hogy felhabosodjon.

  2. Csere

    Közben átszitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojássárgákat,a citromot, végül pedig beleöntjük az élesztős tejet.

  3. Csere

    Elkezdjük dagasztani a tésztát. Ez géppel nagyjából 15 percet vesz igénybe, ha kézzel dagasztunk, az plusz 5-10 percet jelent.

  4. Csere

    A dagasztás felénél szép fokozatosan elkezdjük a tésztához csorgatni az olajat, majd ezt is alaposan beledolgozzuk, hogy fényes és hólyagos legyen.

  5. Csere

    A kidolgozott tészta felülete sima, puha, az állaga rugalmas, és könnyen gyúrható.

  6. Csere

    Ha megvagyunk a dagasztással, kiolajozott műanyag tálba tesszük a bucit. Lefedjük, majd 1 órán át huzatmentes helyen kelesztjük.

  7. Csere

    Mikor a duplájára nőtt, és az ujjunk nyomására kissé visszaugrik a tészta, már jó.

  8. Csere

    Ha sima kalácsot szeretnénk, akkor rögtön formázhatjuk is, de ha mazsolával készítjük, azt ezen a ponton gyúrjuk bele. Rögtön kétfélét is készíthetünk...:)

  9. Csere

    A mazsola beledolgozása után újabb 40 percig kelesztjük a tésztát.

  10. Csere

    A formázás következik. Ehhez hat egyenlő nagyságú kis gömböcre osztjuk a masszát, és mindegyikből kb. kétujjnyi széles rudakat sodrunk.

  11. Csere

    A kalács szálait összecsippentjük, majd a képen látható módon három szálat jobbra, hármat balra igazítunk.

  12. Csere

    Jöhet a fonás! Ezt úgy kezdjük, hogy keresztezzük egymáson a kezeinket: a jobb felül, a bal alul van.

  13. Csere

    Jobb kezünkkel a kalács legszélső, bal oldali szálát fogjuk meg, a ballal pedig a jobb szélsőért nyúlunk. Ezt a két szálat megtekerjük egymáson, úgy, hogy a jobb kezünkben lévő legyen felül. Ezt a szálat letesszük középre.

  14. Csere

    Üresen maradt jobb kezünkkel most a bal legszélső tésztáért nyúlunk, áthúzzunk a bal kezünkben lévő alatt, és a bal kezünkben lévőt letesszük középre.

  15. Csere

    Most a bal kezünkkel nyúlunk a jobb szélső szálért, áthúzzuk a jobb kezünkben lévő alatt, amit pedig leteszünk középre. Aztán megint jön a bal kéz, majd a jobb és ezt ismételgetjük, amíg el nem készül a kalács.

  16. Csere

    Jobb kéz bal oldali szál, át a bal kézi alatt, azt le középre..bal kéz jobb oldali, át a jobb kézi alatt, azt le középre..

  17. Csere

    A fonás végén összecsípjük a szálakat, kissé a kalács alá hajtjuk, és picit megigazgatjuk, hogy szép formája legyen.

  18. Csere

    Egy tiszta konyharuhával letakarjuk a kalácsot, és 15 percig pihentetjük sütés előtt.

  19. Csere

    A tetejére szánt tojást elhabarjuk a tejjel, majd átfestegetjük vele a kalács tetejét.

  20. Csere

    200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 25 perc alatt elkészül. A 15. perc környékén kivesszük, még egyszer megkenjük a tojással, majd készre sütjük a kalácsot.

  21. Csere

    Ha szép pirospozsgás, kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni, ezután szeletelhetjük.

  22. Csere

    Kalóriatartalom: 1904 kcal/egész kalács

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(17)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented