Tiroli mézes-gyömbéres-sütőtökös rétes (Gluténmentes)

Name: Tiroli mézes-gyömbéres-sütőtökös rétes (Gluténmentes)
Yield: 2 rúd
Ingredients: A tésztához:; 25 dkg Miklós' Universal mix liszt; 5 dkg kukoricaliszt; 2 db tojás; 5 dkg vaj; 1 dl tejföl (függ a tojás nagyságától); 1 csipet só; A kenéshez:; 10 dkg Miklós' Universal mix liszt; 5 dkg kukoricaliszt); 20 dkg vaj; A szóráshoz:; 2 ek kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa; A töltelékhez:; 1 db kicsi sütőtök; 1/2 db bio narancs leve és reszelt héja; 1 kk fahéj; ízlés szerint darabka reszelt friss gyömbér; ízlés szerint méz; ízlés szerint citromlé; A tetejére:; 1 db tojás; A szóráshoz a tetejére:; 2 ek porcukor

31 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Kissné Zilahi Katalin @cook_7673831

Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni! Ha jól ízesítitek, a töltelék a sárgabaracklekvárhoz fog hasonlítani :) De bármilyen más töltelékkel elkészíthető.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

40 perc + pihentetés + sütés

2 rúd

A tésztához:
25 dkg Miklós' Universal mix liszt
5 dkg kukoricaliszt
2 db tojás
5 dkg vaj
1 dl tejföl (függ a tojás nagyságától)
1 csipet só
A kenéshez:
10 dkg Miklós' Universal mix liszt
5 dkg kukoricaliszt)
20 dkg vaj
A szóráshoz:
2 ek kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa
A töltelékhez:
1 db kicsi sütőtök
1/2 db bio narancs leve és reszelt héja
1 kk fahéj
ízlés szerint darabka reszelt friss gyömbér
ízlés szerint méz
ízlés szerint citromlé
A tetejére:
1 db tojás
A szóráshoz a tetejére:
2 ek porcukor

Elkészítés

1

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd vékonyra kinyújtjuk. 15 dkg lisztet, 20 dkg vajjal kikeverünk, és a tésztára kenjük.
2

Ezután feltekerjük, mint a bejglit, és 2 vagy 3 darabra vágjuk. Minimum 2 órát hűtőben pihentetjük, de lehet akár egész éjszaka (jót tesz neki), vagy le is lehet fagyasztani.
3

Közben elkészítjük a tölteléket. A tököt megmossuk, meghámozzuk, a magokat kiszedjük, majd lereszeljük, és 1-2 evőkanálnyi vízzel elkezdjük párolni. Hozzáadjuk a narancs héját és levét, a fahéjat, a sót, a gyömbért, és addig pároljuk, amíg krémszerűen sűrű nem lesz. A végén hozzákeverjük a mézet, a citromlevet, és kihűtjük.
4

Miután kivettük a tésztát a hűtőből, fél órát pihentessük szobahőmérsékleten, különben nagyon nehéz lesz dolgozni vele, törni, szakadni fog.
5

A darabokból vékony téglalapokat nyújtunk, vékonyan megszórjuk zsemle- vagy kekszmorzsával, majd a sütőtökös tölteléket a tészta feléig rákenjük, majd feltekerjük.
6

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük óvatosan, felvert tojással megkenjük, a tetejét villával kicsit megszurkáljuk. Nekem maradt még egy kis tésztám, végighúztam a rácsozóval, és ráborítottam a rétesre, majd azt is megkentem a felvert tojással.
7

200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük, 5-10 perc után mérsékeljük a hőt 180 C fokra, és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Kihűlés után porcukorral megszórjuk, felszeleteljük.