Bayern München torta
Csere

Bayern München torta

Kis öcsém 18 éves szülinapjára készült. Piros, fehér, kék fondanttal, csokoládés piskota, epres túrókrém töltelékkel. 😊 Ha valaki kimondottan bayern kedvelőnek szeretne tortát készíteni, hát íme egy recept. Munkás, de szép, mutatós lesz és ami a legjobb benne, hogy bárki el készítheti fél áron, mintha cukrászdából rendelné. 😉😊

Paltán Réka

Hozzávalók

két torta
  1. Az alsó csokis piskótához:
  2. 11 ek liszt
  3. 12 db tojás
  4. 12 ek hideg víz
  5. 3 ek Holland kakaó
  6. 12 ek cukor
  7. 1 csapott tk szódabikarbóna vagy
  8. 12 g sütőpor
  9. 2 ek étolaj
  10. A felső piskótához:
  11. 11 ek liszt
  12. 12 db tojás
  13. 12 ek hideg víz
  14. 3 ek Holland kakaó
  15. 12 ek cukor
  16. 1 csapott tk szódabikarbóna vagy
  17. 12 g sütőpor
  18. 2 ek étolaj
  19. A krémhez:
  20. 1 kg tehéntúró
  21. 80 g epres puding
  22. 25 dkg vaj (fontos, hogy ne margarin legyen, mert vizet enged)
  23. 20 dkg porcukor
  24. 700 ml. tej
  25. A bevonathoz:
  26. ízlés szerint kék fondant
  27. ízlés szerint piros fondant
  28. A díszítéshez:
  29. ízlés szerint fondantot használunk és gyertyákat
  30. ízlés szerint fehér fondant
  31. ízlés szerint kék fondant

Elkészítés

4-6 óra
  1. Csere

    A 11 evőkanál lisztet összekeverjük a szódabikarbónával vagy sütőporral. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéhez hozzá adunk 12 evőkanál hideg vizet és nagyon kemény habot verünk belőle. A sárgákat a cukorral fehéredésik turmixoljuk, míg duplájára nő a térfogata, majd beletesszük a kakaót és az olajat is és tovább turmixoljuk. Ezután a szódabikarbónás lisztet és a csokis masszát lassan, óvatosan hozzákeverjük a kemény habhoz.

  2. Kép hozzáadása

    Az így kapott masszát magas falú sütőformába öntjük és kissé felhúzzuk a masszát a sütőforma oldalára, így szép egyenletesen nő majd. 150 C fokra előmelegített, légkeveréses sütőben, 1 órát sütjük, közben a sütő ajtaját nem nyitogatjuk, mert összeesik a piskóta.

  3. Kép hozzáadása

    A második piskótát ugyanígy készítjük el, csak a sütésnél keskenyebb, magasabb falú sütőformát használunk. Jó egy nappal előbb megsütni a piskótákat, mert így biztosan kihűl rendesen és könnyen szeletelhető lesz.

  4. Kép hozzáadása

    A krém elkészítéséhez, a tehéntúrót a porcukorral és a vajjal habosra kavarjuk. A pudingot a 700 ml tejjel megfőzzük, jó kemény lesz, ami stabilizálja a krémet. Ha kihűlt a puding, hozzákeverjük a tehéntúrós masszához. Ha kész, két részre osztjuk.

  5. Kép hozzáadása

    Ezután, a kihűlt piskótákat 3 részre szeleteljük (mind kettőt) és meg töltjük a krémmel, úgy, hogy a tetejére és az oldalára is kerüljön egy kevés, mert a fondantot ez tartja majd a helyén.

  6. Kép hozzáadása

    Következik a torta bevonása. A fondantot be lehet szerezni internetről, cukrászdából, glazurshopból.... Ebben az esetben piros, fehér, kék fondanttal dolgozunk. Én mind 3 színből 1 - 1 kilót rendeltem, de a fehérből elég csak fél kg is. Bátran lehet vele dolgozni, nem izzad, nem törik, nem olvad.

  7. Csere

    Először vegyük a torta alsó részét. Ehhez a kék fondantot kinyújtjuk nagyon vékonyra, majd a piskótára borítjuk óvatosan. Ezt követően egy spatulával szépen rásimítjuk a tetejére és az oldalára. Ne ijedjünk meg, ha rövidebbre sikerült nyújtani és nem fedi az egész piskótát, mert, le nyúlik, ahogy simítjuk.

  8. Csere

    Ugyanígy járunk el a torta felső részével is, amire a piros fondant kerül, majd óvatosan egymásra tesszük. Ezután apró darabkákat vágunk a piros és kék fondantból és kis golyókat formálunk belőlük, amit enyhén vizezünk (csak épp a golyó alját, amivel oda rögzítjük, nagyon minimális vízzel nedvesítjük) és körberakjuk a torta két része között, ez által is stabilan tartva a 2 piskótát.

  9. Csere

    Ezután a kék fondantból újra nyújtunk egy darabkát és ízlés szerint, csillagokat, köröket, csíkokat vágunk belőle, ezzel díszítjük a piros részt. Ezután jöhet a csapat emblémája, a tortánk tetejére, amit jelen esetben én kézzel készítettem, de lehet nyomtatni ehető fotót is, ami jóval egyszerűbb és szebben is mutat. Ha jól lehűtjük könnyedén vághatók lesznek a betűk, abban az esetben, ha úgy döntünk, kézzel készítjük el.

  10. Kép hozzáadása

    A torta díszítése ízlés kérdése, én focilabda gyertyákat és kék fondant csillagokat használtam. Ha kész vagyunk a díszítéssel, azonnal tegyük a tortát hűtőbe, vagy hűvös helyre, mert elolvad a fondant és összeroggyan az egész torta.

  11. Csere

    Megjegyzés: Elég idő igényes, munkás folyamat, de az eredmény nagyon szép. Ha túl meleg van és félünk, hogy szétesik a tortánk, akkor csináljunk támasztékot, sima konyhai papírtörlő gurigából, amit az alsó piskóta közepébe szúrunk, majd arra helyezzük a torta felső részét. Remélem nem felejtettem ki semmit a leírásból, ha mégis, azonnal javítani fogom. 😀😀

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak