Tejfölös-borsos csavart (Gluténmentes)
Lakodalmak alkalmával készítették régen a segítőknek, de ma már nemcsak ilyenkor készítik el :)
Hozzávalók
-
1,5 dkg friss élesztő
-
1,6 dl tej
-
1 tk cukor
-
25 dkg Miklós' Universal mix liszt
-
1 tk útifűmaghéj
-
1 tk só
-
1 mk őrölt fekete bors
-
A lekenéshez:
-
1 db tojássárgája
-
1-2 ek tej
-
A borsos tejfölhöz:
-
1 csipet fokhagymapehely
-
1 csipet chilipehely
-
2 dl tejföl
-
kevés só
-
1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
-
1
Az élesztőt 1dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
-
2
A lisztet a dagasztógép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és összekeverjük, majd a közepébe egy mélyedést készítünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beborítjuk egy adag liszttel, és fél órán át hagyjuk kelni.
-
3
Ezután hozzáadjuk a borsot, a maradék langyos tejet, és alaposan bedagasztjuk a robotgéppel. Letakarjuk, és egy óra hosszat kelesztjük.
-
4
Lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra, kb. 25 cm széles téglalappá nyújtjuk. 3-4 cm széles csíkokra vágjuk.
-
5
Középen összehajtjuk, és a két szálat összetekerjük. Zsiradékkal kikent, lisztezett sütőlapra tesszük a tekercseket, és a tejjel összekevert tojássárgájával lekenjük.
-
6
Amíg a sütő bemelegszik 180 C fokra, pihentetjük a tésztát, majd 15 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert nagyon megkeményedhet a tészta alja.
-
7
Amíg a csavarok sülnek, elkészítjük a mártogatóst: a tejfölt összekeverjük a borssal, sóval, fokhagyma- és chili pehellyel.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek