Tonkababos-körtés pite juharsziruppal
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
300 g liszt
-
140 g sertészsír vagy más zsiradék
-
1 db közepes tojás (38 g)
-
20 g porcukor (1 púpozott evőkanál)
-
A töltelékhez:
-
740 g érett körte (5 db) - már megtisztított állapotban
-
1/2 db reszelt tonkabab
-
60 g juharszirup
-
16 g vaníliás cukor (2 csomag)
-
60 g finomítatlan barna nádcukor (melaszos)
-
1 db tojás
-
20 g tápióka keményítő (vagy más keményítő)
Elkészítés
-
1
Kimérem a tésztához a hozzávalókat. A tojást a cukorral elkeverem és egy picit összedolgozom a zsiradékkal,
-
2
Majd hozzáadom a lisztet is és jól összegyúrom.
-
3
Az állaga akkor lesz megfelelő, ha morzsálódik, de formázható is. Ez lényegében azon múlik mekkora tojást adok hozzá. Akkor is jó lesz, ha nem morzsálódós, csak így egyszerűbb vele dolgozni,
-
4
Ugyanis, simán beleszórom a formába, nem egy gombócot kell kinyújtanom ;)
-
5
Ezután a kezemmel letömörítem a tésztát úgy, hogy legyen egy pár cm-es pereme is.
-
6
Elegyengetem, hogy ne maradjanak lyukak, vagy elvékonyodott részek.
-
7
Megmosom a körtéket. Esetemben egy kicsit már túlértek, ezért könnyedén meg tudtam őket nyúzni. Megtisztítom őket a magháztól is.
-
8
Szerecsendió reszelőn lereszelek egy fél tonkababot.
-
9
Majd hozzáadom a cukrokat, a tojást, a keményítőt a juharszirupot és botturmixszal összepépesítem.
-
10
Beleöntöm a formába. Én egy kicsit játszottam vele és kanyarintottam egy csigamintát, ami megmaradt sütés közben is :)
-
11
170 C fokon 50 percig sütöm.
-
12
Rendesen szelni csak akkor lehet, ha kihűlt :) A tésztája omlós, a tölteléke krémes és igazi fűszeres körte íze van :) Ha kekszesebb tésztára vágyunk, zsír helyett vajjal csináljuk :)
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek