Kakaós reszelt, epres pudinghabbal
Félve álltam neki ennek a süteménynek. Nem tudtam elképzelni, mi fog belőle kikerekedni. Kíváncsi voltam az eredményre, de teljes mértékben felülmúlta képzeletemet. Nagyon könnyű elkészíteni. Az eper tökéletesen illeszkedik az intenzív kakaós ízhez és a különleges pudinghabhoz. Más gyümölcsökkel is érdemes kipróbálni, és ami a lényeg, hogy nemcsak friss gyümölccsel, de fagyasztottal is működik, csak azt egy picit ki kell olvasztani.
Hozzávalók
-
A tészta hozzávalói :
-
37,5 dkg finomliszt
-
2 evőkanál holland kakaópor
-
1 teáskanál sütőpor
-
3 evőkanál cukor
-
1 csipet só
-
10 g vaníliás cukor
-
4 db tojássárgája
-
20 dkg margarin
-
A pudinghabhoz:
-
4 db tojásfehérje
-
1 csipet só
-
5 evőkanál cukor
-
80 g tejszínes pudingpor
-
1,25 dl napraforgó olaj
-
30 dkg eper (tisztán mérve)
Elkészítés
-
1
Előkészítjük, kimérjük a tészta hozzávalóit. A tojásokat szétválasztjuk.
-
2
A lisztet egy tálba szitáljuk a kakaóval, a sütőporral együtt, elkeverjük benne a cukrokat, a sót...,
-
3
... majd belekockázzuk a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját és alaposan összedolgozzuk.
-
4
Két egyforma darabra osztjuk, mindkettőt lefóliázzuk és minimum 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük pihenni.
-
5
Az epreket megtisztítjuk, alaposan megmossuk,leitatjuk róla a felesleges vizet és kb. málnaszem nagyságúra feldaraboljuk.
-
6
A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük...,
-
7
... a pudinghoz keverjük a cukrot...,
-
8
...és 2 - 3 részletben az olajat hozzácsorgatva, egy keverőlapáttal óvatosan kemény habba keverjük.
-
9
Az egyik gombóc tésztát nagy lyukú reszelőn egy 20 × 30 cm - es, sütőpapírral ellátott tepsibe reszeljük...,
-
10
...egyenletesen eligazítva benne egy kissé lenyomkodjuk. (Ne nagyon.) 180 C fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
-
11
Kivéve a sütőből a pudinghabot ráöntjük, majd egyenletesen elterítjük rajta...,
-
12
... a tetejét kirakjuk a feldarabolt eperrel. Óvatosan egy kicsit nyomkodjuk a habba, majd a tetejére ráreszeljük a másik gombóc tésztát is.
-
13
Visszatéve a sütőbe 180 C fokon még 35 - 40 percet tovább sütjük. Ennyi idő bőven elég neki. Tepsistől rácsra téve teljesen kihűtjük.
-
14
Tetszés szerint kockára vagy szeletre vágva szervírozzuk.
Szöveges kommentek