Vaníliakrémes rúd (tej- és gluténmentes)
Csere

Vaníliakrémes rúd (tej- és gluténmentes)

Habkönnyű, mennyei lett! Nagyon megkívántam az édes pékárut. Hazaérve azonnal munkához is láttam. Ötletelésem eredménye ez a mennyei csoda. Alapja egy édes kelesztős tészta receptje volt, de természetesen teljesen más arányokkal, hiszen a gluténmentes liszt folyadékfelvevő képessége nagyobb. A nap végén elégedetten fogyasztottam el a teraszon. Megajándékoztam magam. :)

Tünde Cseléné Fekete

Hozzávalók

17 db
  1. A tésztához:
  2. 575 g barna, gluténmentes liszt
  3. 25 g útifűmaghéj
  4. 7 g szárított élesztő
  5. 2 db tojás
  6. 2 db tojássárga
  7. 6 ek cukor
  8. 1/2 kk
  9. 8 ek olívaolaj
  10. 1 liter langyos mandulatej
  11. A töltelékhez:
  12. 80 g pudingpor (gluténmentes, vegán)
  13. 6 ek cukor
  14. 600 ml rizstej
  15. vagy
  16. 600 ml más növényi tej
  17. A tetejére:
  18. 50 g olvasztott vaj
  19. 150 g kristálycukor
  20. 2 tk fahéj (elhagyható)

Elkészítés

2,5 óra
  1. A folyadékot készítettem el először. A tojásokhoz került a cukor, só, langyos mandulatej.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A lisztet, az útifűmaghéjat és az élesztőt is kimértem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. A folyadékra borítottam a liszteset és kézi robotgéppel alaposan összedolgoztam.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. A tésztát keverőlapáttal elsimítottam. Tetejét befedtem és 50 percet pihentettem egy 3 literes edényben.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Egy kis mixerben kimértem a rizstejet. Erre került a pudingpor. Csomómentesre ráztam.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Egy edénybe öntöttem, cukrot oldottam fel benne. Lassú tűzön, állandóan kevergetve besűrítettem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Forráspontig főztem. Utána tetejére fóliát tettem és kihűtöttem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Hatalmasra emelkedett a tészta. Spatulával összekevertem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Olajos kézzel 100 g-os cipókat formáztam belőle.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. 17 darab cipó készült így el. Már szemre is ment az adagolás, az első irányt mutatott.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. 15-20 perc pihentetés után, olajos felületen, olajos kézzel dolgoztam tovább.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. 15 x 25 cm-es ovális formát myújtottam. A tésztalap közepére került a töltelék. Két kanálnyi vaníliakrém.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  13. A tésztalap egyik harmadát derelyevágó segítségével ujjnyi vastag csíkokra vágtam, de a szélét egyben hagytam.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  14. A szabadon maradt véget ráhajtva a töltelékre, szépen lenyomkodtam. Végül a bevágott harmadrésszel feltekertem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  15. Sütőpapírra borítottam. Kellő távolságot tartva helyeztem el a rudakat. Pihenni hagytam még egy kicsit.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  16. A megkelt tésztát aranyszínűre sütöttem. Előmelegített, 180 C fokos sütőben 30 percig sült. Utána olvasztott növényi vajjal megkentem a tetejét.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  17. Fahéjjal elkevert kristály- vagy barna cukorban azonnal meghempergettem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  18. Tipp: Más töltelékkel is finom. 5 db gluténmentes kekszet összetörtem. 10 kanál Magozott meggyel kevertem össze.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  19. Mivel ma csak 1 csomag pudingporom volt itthon, ami kb. 10-12 db cipóhoz elég, ezért a megmaradt 5 x 100 g-os cipóhoz kellett egy kis töltelékpótlás.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  20. Az ügyesek még változatosabbá tehetik ezt a mennyei finomságot! Jó étvágyat hozzá!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented