Vaníliakrémes rúd (tej- és gluténmentes)
Csere

Vaníliakrémes rúd (tej- és gluténmentes)

Habkönnyű, mennyei lett! Nagyon megkívántam az édes pékárut. Hazaérve azonnal munkához is láttam. Ötletelésem eredménye ez a mennyei csoda. Alapja egy édes kelesztős tészta receptje volt, de természetesen teljesen más arányokkal, hiszen a gluténmentes liszt folyadékfelvevő képessége nagyobb. A nap végén elégedetten fogyasztottam el a teraszon. Megajándékoztam magam. :)

Tünde Cseléné Fekete

Hozzávalók

17 db
  1. A tésztához:
  2. 575 g barna, gluténmentes liszt
  3. 25 g útifűmaghéj
  4. 7 g szárított élesztő
  5. 2 db tojás
  6. 2 db tojássárga
  7. 6 ek cukor
  8. 1/2 kk
  9. 8 ek olívaolaj
  10. 1 liter langyos mandulatej
  11. A töltelékhez:
  12. 80 g pudingpor (gluténmentes, vegán)
  13. 6 ek cukor
  14. 600 ml rizstej
  15. vagy
  16. 600 ml más növényi tej
  17. A tetejére:
  18. 50 g olvasztott vaj
  19. 150 g kristálycukor
  20. 2 tk fahéj (elhagyható)

Elkészítés

2,5 óra
  1. A folyadékot készítettem el először. A tojásokhoz került a cukor, só, langyos mandulatej.

    Csere
  2. A lisztet, az útifűmaghéjat és az élesztőt is kimértem.

    Csere
  3. A folyadékra borítottam a liszteset és kézi robotgéppel alaposan összedolgoztam.

    Csere
  4. A tésztát keverőlapáttal elsimítottam. Tetejét befedtem és 50 percet pihentettem egy 3 literes edényben.

    Csere
  5. Egy kis mixerben kimértem a rizstejet. Erre került a pudingpor. Csomómentesre ráztam.

    Csere
  6. Egy edénybe öntöttem, cukrot oldottam fel benne. Lassú tűzön, állandóan kevergetve besűrítettem.

    Csere
  7. Forráspontig főztem. Utána tetejére fóliát tettem és kihűtöttem.

    Csere
  8. Hatalmasra emelkedett a tészta. Spatulával összekevertem.

    Csere
  9. Olajos kézzel 100 g-os cipókat formáztam belőle.

    Csere
  10. 17 darab cipó készült így el. Már szemre is ment az adagolás, az első irányt mutatott.

    Csere
  11. 15-20 perc pihentetés után, olajos felületen, olajos kézzel dolgoztam tovább.

    Csere
  12. 15 x 25 cm-es ovális formát myújtottam. A tésztalap közepére került a töltelék. Két kanálnyi vaníliakrém.

    Csere
  13. A tésztalap egyik harmadát derelyevágó segítségével ujjnyi vastag csíkokra vágtam, de a szélét egyben hagytam.

    Csere
  14. A szabadon maradt véget ráhajtva a töltelékre, szépen lenyomkodtam. Végül a bevágott harmadrésszel feltekertem.

    Csere
  15. Sütőpapírra borítottam. Kellő távolságot tartva helyeztem el a rudakat. Pihenni hagytam még egy kicsit.

    Csere
  16. A megkelt tésztát aranyszínűre sütöttem. Előmelegített, 180 C fokos sütőben 30 percig sült. Utána olvasztott növényi vajjal megkentem a tetejét.

    Csere
  17. Fahéjjal elkevert kristály- vagy barna cukorban azonnal meghempergettem.

    Csere
  18. Tipp: Más töltelékkel is finom. 5 db gluténmentes kekszet összetörtem. 10 kanál Magozott meggyel kevertem össze.

    Csere
  19. Mivel ma csak 1 csomag pudingporom volt itthon, ami kb. 10-12 db cipóhoz elég, ezért a megmaradt 5 x 100 g-os cipóhoz kellett egy kis töltelékpótlás.

    Csere
  20. Az ügyesek még változatosabbá tehetik ezt a mennyei finomságot! Jó étvágyat hozzá!

    Csere
Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented