Ízletes padlizsánkrém
Végeredményben nem sokban különbözik a többi recepttől. 😉 - de ízben mégis gazdagabb, teltebb, erőteljesebb. 😍🤔🤗
Hozzávalók
-
2 db egész sült padlizsán
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
1 db tojássárgája
-
1 ek mustár
-
1 dl étolaj
-
1 kk őrölt füstölt csemege paprika
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint frissen őrölt bors
Elkészítés
-
1
A padlizsánt héjától sütőben vagy lehetőség szerint szabad tűzön grillezzük, vagy sütjük. Ez legalább 40 perc, de lehet egy órahossza is. Letakarva kissé hűlni hagyjuk. Kettévágjuk és egy kés élével lekaparjuk a héjáról a sült padlizsán húsát. Ezt a pépes padlizsánt egy serpenyőbe borítjuk és közepesen magas hőmérsékleten, néhány perc alatt a felesleges folyadékot elpárolgtatjuk belőle.
-
2
A tojássárgájából, a mustárból és az olajból majonézt készítünk. A hagymát egészen apróra vágva, a fokhagymát lereszelve a pépes padlizsánhoz adjuk. A fűszerekkel és a házi majonézzel összekeverjük. Hűtve, frissen sült, vajas pirítóssal, sajtfalatkákkal kínáljuk.
Szöveges kommentek