Bryndzás kapros lepény burgonyás hagymás, szalonnás töltelékkel
Csere

Bryndzás kapros lepény burgonyás hagymás, szalonnás töltelékkel

Ez a recept a eredeti Liptói bryndzás lepény, minek van sok változata, mert mindenki máshogyan csinálja és szereti. Most burgonyás -szalonnás változatba készítettem. A Liptóiak aludt tejjel fogyasztják és kapor helyett vöröshagymaszárával díszítik meg. Minden változata nagyon finom.

Izabela Ráczová

Hozzávalók

20 adag
  1. A tésztához:
  2. 500 g finom liszt
  3. 100 ml langyos tej
  4. 25 g élesztő
  5. 1 tk kristálycukor
  6. 6 ek olaj
  7. 150 ml víz
  8. A burgonyás töltelékhez:
  9. 800 g héjában főtt burgonya
  10. 400 g vöröshagyma
  11. 4 ek olaj
  12. 100 g füstölt szalonna
  13. ízlés szerint
  14. ízlés szerint bors
  15. A bryndzás töltelékhez:
  16. 250 g bryndza
  17. 2 gerezd fokhagyma
  18. 500 ml tejföl
  19. 2 db tojás
  20. ízlés szerint
  21. ízlés szerint bors
  22. 200 g trappista sajt
  23. szeletelt füstölt szalonna
  24. ízlés szerint friss kapor
  25. 1 ek zsír a kenéshez

Elkészítés

90 perc
  1. Langyos tejbe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot és megszórom finom liszttel, majd felfuttatom.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A lisztet átszitálom, hozzá adom a felfuttatott élesztőt, sót az olajt és kidolgozom a tésztát.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Kelesztem 45 perc. Mikor megkelt, kiborítom a dolgozó deszkára.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. A burgonyát héjában megfőztem, hagytam hűlni és meghántottam.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Elkészítem a többi hozzávalót a töltelékbe.Szalonnát felkockázom együtt a vöröshagymával is.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. A szalonnát megpirítom és hozzáadok kevés olajat, mert a vöröshagymát kell sütni vele együtt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Majd hozzá adom a vöröshagymát és együtt megsütöm.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. A burgonyát lereszelem, hozzá adom a tejfölt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Majd a tojást és sózom, borsozom, hozzákeverem a megsült füstölt szalonnát, a vöröshagymával.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. A megkelt tésztát beleteszem a zsírral megkent tepsibe. A tepsi mérete 27x37 cm.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. A bryndzát összekeverem a tejföllel, fokhagymával és tojással és rákenem a tésztára a felét, majd ráreszelem a sajtnak a felét.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. A sajtra ráteszem a burgonya tölteléket.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  13. A burgonya töltelékre ráöntöm a bryndzás tejfölös tölteléknek a másik felét.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  14. Végül rárakom a vékonyra szeletelt füstölt szalonna csíkokat, és megszórom kaporral.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  15. A sajt másik felét lereszelem és összekeverem csipet finom liszttel, hogy szálas maradjon mikor megszórom a megsült lepényt. A sütőt 200 C melegítem ki a elkészített lepényt belerakom a sütőbe, és 15 perc sütés után lehúzom a hőt 180 C és sütöm 30 percig. A megsült bryndzás lepényt megszórom sajttal és friss kaporral.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  16. A kész lepényt kell hagyni hűlni legalább 20 percet és csak utána felkockázni. Végül megszórom friss kaporral.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  17. Érdemes vele foglalkozni, mert nagyon finom. Jó étvágyat kívánok hozzá!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented