Lecsó
Csere

Lecsó

Ma a klasszikus lecsó volt nálunk az ebéd. Hagyományos módon magyaros lecsót készítettem. Eredeti recept alkalmazásával, ha ugyan van ilyen, miután a Balkánról származik. Mi viszont nagyon szeretjük, ahogyan Krúdy kulináris élvezetének is tárgya volt anno. A lecsó úgy a legfinomabb, ha magasabb anyaghányaddal dolgozunk, én is nagyobb adagot készítettem, különböző hozzáadott ízzel. Ugyanakkor két adagra szól ez a recept.

szorin

Hozzávalók

2 adag
  1. A lecsó alaphoz:
  2. 1 db nagyobb vöröshagyma
  3. 2 db paradicsom
  4. 4 db cecei fehér paprika
  5. 1/2 dkg zsír
  6. ízlés szerint
  7. 15 dkg házi füstölt kolbász
  8. A tojásos rizses lecsóhoz:
  9. 1 adag lecsó alap
  10. 2 db tojás
  11. 100 g főtt rizs
  12. A tarhonyás lecsóhoz:
  13. 1 üveg frankfurti virsli
  14. 100 g gépi tarhonya

Elkészítés

40 perc
  1. Előkészítjük a lecsóhoz a hagymát, paradicsomot, paprikát. Nem baj, ha a hagyma nem makói, és a paprika nem cecei, de ehhez a recepthez Magyar alapanyagokat vásároljunk, legjobb ha a kertből. Megmossuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Kockára vágjuk a hagymát.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Lehetőleg sertés zsírban dinszteljük a hagymát.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Teljesen nem kell üvegesre párolni.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. A paprikát négyzetekre daraboljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Hozzáadjuk a dinsztelt hagymához, és együtt pirítjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Feldaraboljuk a paradicsomot.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Hozzáadjuk paradicsomot a hagymához, és paprikához. Sózzuk, és a lecsóhoz fontos egy csipet cukrot adni, ettől sokkal finomabb lesz. Abban nem vagyok biztos, hogy az eredeti recept tartalmazza a cukrot, ezért aki nem szereti kihagyható.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Egy serpenyőben megpirítjuk az előzőleg szeletelt füstölt kolbászt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Hozzáadjuk a lecsó alaphoz, a pirított füstölt kolbászt, és készre pároljuk. Ehhez a lecsó alaphoz nem kell vizet önteni, kis fokozaton dinszteljük, a kívánt állag eléréséig.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. A lecsó alap, illetve a lecsó maga ennyi, de ízesítjük tojással, hozzáadunk két tojást, keverjük, két percig főzzük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. Ezzel készen van a tojásos, kolbászos lecsó.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  13. Ezt még fokozhatjuk, Félegyházán rizzsel bővítjük, így a legfinomabb. Megfőzzük, és sóval, őrölt borssal ízesítjük a rizst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  14. Hozzáadjuk a készre főzött, őrölt fekete borssal ízesített rizst. Még két percig főzzük, és készen van a rizses lecsó.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  15. Elkészítünk egy másik alapot is. Ehhez, én szeletekre vágtam a hagymát, és fél dl vízzel dinszteltem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  16. Megfőzzük a tarhonyát, ami házi vagy gépi tarhonya is lehet, én gépi tarhonyát főztem. Két tojással elkeverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  17. Egy üveg bécsi üveges frankfurti virslit két centisre darabolunk, hozzáadjuk a tarhonyát, és a tojásos tarhonyát, már csak egy percig főzzük. Jó étvágyat kívánok a lecsókhoz!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak