Egy ideje már a bevált pizza receptemet teljes kiőrlésű liszttel készítem. Természetesen készíthető hagyományosan sima búzaliszttel is ugyanezekkel az arányokkal. A teljes kiőrlésű lisztek általában több vizet vesznek fel, így ha sima liszttel készítjük apránként adagoljuk a vizet, valószínűleg kevesebb is elég lesz.
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
200 ml víz
-
1 tk cukor vagy fruktóz
-
20 g friss élesztő
-
210 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
-
60 g fehér tönkölybúza liszt
-
30 g sikér
-
1 tk só
-
2 ek olívaolaj
-
A feltéthez:
-
150 g paradicsomsűrítmény
-
ízlés szerint cukor vagy édesítőszer
-
ízlés szerint pizza fűszerkeverék
-
200 g bacon szalonna
-
1 doboz kukorica
-
250 g csiperke gomba
-
250 g trappista sajt
Elkészítés
-
1
Kb 1 dl meleg vízben elkeverjük a cukrot vagy fruktózt, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk.
-
2
Közben összekeverjük a liszteket, hozzáadjuk a sót, olívaolajat, az élesztős vizet és elkezdjük dagasztani. A vizet fokozatosan adjuk hozzá, annyit hogy lágy tésztát kapjunk.
-
3
Meleg helyen fél órát kelesztjük.
-
4
Míg kel a tészta, előkészítjük a feltétet. Természetesen bármit tehetünk rá, én most felszeleteltem a bacont, lereszeltem a sajtot, összevágtam a gombát, a paradicsomsűrítményt pedig egy pici vízzel kikevertem, édesítettem és fűszerkeveréket adtam hozzá.
-
5
Ha megkelt a tészta, kb 30x38 cm-és téglalappá (vagy amilyen tepsink van akkorára) nyújtjuk, és 10 percig pihentetjük.
-
6
Ezután megkenjük a paradicsomszósszal, szórunk rá egy kevés sajtot, rápakoljuk a szalámit és a bacont.
-
7
Szétosztjuk rajta a kukoricát, a gombát is, végül rászórjuk a reszelt sajtot is.
-
8
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek