Málnás csokoládés mousse torta 🍰

Name: Málnás csokoládés mousse torta 🍰
Yield: 8 adag
Ingredients: Brownie:; 75 g csokoládé; 80 g vaj; 165 g cukor; 60 g liszt; 2 tojás; 20 g keserű kakaópor; Fehér csokoládés mousse:; 100 g fehér csokoládé + 0,6dl habtejszín; 50 g cukor; 7 g zselatin; 100 g málna; 2,5 dl habtejszín; Tejcsokoládés mousse:; 150 g tejcsokoládé + 1dl habtejszín; 80 g cukor; 9 g zselatin; 3,5 dl habtejszín; Málnazselé:; 150 g málna; 50 g cukor; 1 dl víz; 10 g zselatin

14 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Bea.Trix. @bea_trix

Budapest

Páromnak készítettem el ezt a tortát születésnapjára, nagyon finom,könnyű, habos.A hozzá valók listája talán soknak tűnhet elsőre, de nem az. Bonyolultabbnak is tűnik mint amilyen. Ha kivárjuk a moussok közötti kötési időt biztos sikert arathatunk vele. :)

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

8 adag

Brownie:
75 g csokoládé
80 g vaj
165 g cukor
60 g liszt
2 tojás
20 g keserű kakaópor
Fehér csokoládés mousse:
100 g fehér csokoládé + 0,6dl habtejszín
50 g cukor
7 g zselatin
100 g málna
2,5 dl habtejszín
Tejcsokoládés mousse:
150 g tejcsokoládé + 1dl habtejszín
80 g cukor
9 g zselatin
3,5 dl habtejszín
Málnazselé:
150 g málna
50 g cukor
1 dl víz
10 g zselatin

Elkészítés

1

A browbiehoz a csokoládét és a vajat gőz fölött olvasszuk meg.
A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk össze.
Végül öntsük hozzá az olvasztott csokoládét.
Öntsük tortaformába, majd előmelegített sütőben süssük 180°C-on 20 percig.
2

Málnazselé: málnát a cukorral és a vízzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a zselatint és hagyjuk kihűlni.
Mielőtt megkötne, öntsük egy kisebb torta formába állított tortakarikába és tegyük fagyasztóba, amíg megköt. (Én a browniet 21cmes formában csináltam, a zseléhez 18cmesre állítottam)
3

A fehér csokoládés moussehoz a kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a csokoládés keverékhez.
A zselatint 0,5 dl forró vízben olvasszuk fel, majd kavarjuk a krémhez.
Aztán adjuk hozzá a málnát is.
A brownie tetejére állítsuk be a tortakarikát 18 cm-esre, és öntsük bele a krémet, majd tegyük hűtőbe minimum 1,5 órára.
4

A tejcsokoládé moussehoz az apróra tört csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk csomómentesre.A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a csokoládés keverékhez.
A zselatint 0,5 dl forró vízben olvasszuk fel, majd kavarjuk a krémhez.
5

A hűtőből kivett fehér csokoládés mousse körül vegyük le a tortakarikát, és helyezzük az egész torta köré.
A tejcsokoládés krém felét öntsük rá, helyezzük rá a megfagyott málnazselét, majd borítsuk be a maradék krémmel, és tegyük vissza a hűtőbe minimum 2 órára
6

Én csoki ráccsal és friss málnával díszítettem.