Parmezános-olívás cipó
A nálam nyaraló nagyfiaméknak sütöttem ezt a kis cipót, illetve egyből kettőt is, mert Zsuzska unokám azt kérte, hogy olívabogyó helyett hagymát tegyek bele. Lett egy ilyen és egy olyan kenyérke. Mindkettő nagyon finom volt, de a hagymás fogyott el hamarabb. Azóta már aszalt paradicsommal is készítettem, azt is szerettük.
Hozzávalók
-
22 dkg finomliszt
-
1,5 dl tej
-
0,5 dl olívaolaj
-
2,5 dkg friss élesztő
-
1 teáskanál só
-
1 teáskanál morzsolt oregánó
-
5 dkg frissen reszelt parmezán
-
5 dkg magozott, fekete olívabogyó
-
vagy
-
5 dkg aszalt paradicsom
-
A hagymáshoz:
-
1 kis fej lilahagyma
-
1 mokkáskanál bors
Elkészítés
-
1
A tejet az olívaolajjal langyosra melegítettem és belemorzsoltam az élesztőt.
-
2
Az olajbogyót - vagy az aszalt paradicsomot- feldaraboltam.
-
3
A hagymás változatnál az apróra vágott hagymát az olíva olajon megpároltam. Ebben az esetben az olajat nem a tejhez adtam.
-
4
Nem reszelt parmezánt vettem, hanem salátára való darabokat, ezért
-
5
Az aprítógépben felaprítottam.
-
6
A lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, és a fűszereket, a parmezánt és az olívabogyót/aszalt paradicsomot vagy dinsztelt hagymát az olajjal, végül a felfuttatott élesztőt.
-
7
Először villával egyneművé kavartam, majd kézzel jól kidagasztottam. Amikor a tál oldalától elváló fényes tészta lett belőle, akkor letakartam és meleg helyen duplájára kelesztettem.Amíg a tészta kelt, elővettem ezt a még egyszer se használt szilikonos sütiformát és jól kiliszteztem a belsejét.
-
8
A megkelt tésztát deszkára borítottam, átgyúrtam és cipót formáztam belőle, majd a kelesztő kosárrá avanzsált szilikon formába tettem, ahol egy órácskát még hagytam dagadni a kenyérnek valót.
-
9
Mire letelt az egy óra, a sütőt 200 C fokra felmelegítettem. A megkelt és napraforgóra formálódott tésztát egy sütőpapíros tepsibe fordítottam és a forró sütőbe helyeztem. Ez a fotó a dupla adagból készült paradicsomos kenyérről készült.
-
10
40 perc alatt sült meg a kenyérkém 200 fokon, légkeverés nélkül. Félidőben letakartam egy alufóliával, mert igencsak el kezdett pirulni. Az utolsó öt percben levettem a fóliát és ilyenre sültek a cipók.
-
11
Igazán szép a dupla adagból készült aszalt paradicsomos lett, mert az töltötte ki teljesen a formát. Ajándékba készült a nővéreméknek, elfelejtettem fotózni amikor elkészült. Az első sütésű két cipóról több képet is készítettem, gyönyörködjetek ti is bennük.
-
12
Fogyasztottuk töltött cukkinivel,
-
13
És csak úgy magában zöldségekkel, kolbásszal stb.
-
14
Az egyiket csak úgy kézzel tördeltük, a másikat szépen szeleteltük.
-
15
Néhány napig tároltuk csak egy szőttes kendőbe csomagolva. Kár lett volna nylon zacsiba tenni.
A recept szerzője:
Szöveges kommentek