Pulykahúsos gombóc

A töltelékhez a pulykahúst tegyük késes turmixgépbe, majd ízesítsük sóval, borssal és adjuk hozzá a tojásfehérjét. Keverjük habosra a töltelék hozzávalóit a géppel (a tojásfehérjétől lesz habos, a kések pedig összeaprítják a húst). Kóstoljuk meg, és ha szükséges, akkor még ízesítsük sóval, borssal. Tegyük félre a kikevert töltelékünket amíg elkészítjük a tésztát.

A lisztben keverjük el sót, búzadarát, majd adjuk hozzá az enyhén felvert tojásokat. Víz hozzaadása nélkül gyúrjunk szép sima tésztát.

Nyújtsuk ki a tésztánkat szép vékonyra, majd vágjuk nagyobb kockákra. A tésztakockákra tegyünk a töltelékből kisebb adagokat, majd formázzunk ízlés szerint kisebb-nagyobb gombócokat.

Egy nagyobb edénybe tegyük fel a vizet forrni, majd ízlés szerint sózzuk és rakjuk bele a gombócokat. Nagyságtól függően kb. 15-20 perc alatt főzzük készre a gombócokat. Amíg fő a gombócunk, készítsük el a paradicsommártást.

Az apróra vágott lilahagymát, a felaprított fokhagymát, a felaprított bazsalikomot az olívaolajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a paradicsompürét, majd keverjük el a hagymás keverékkel. Adjuk hozzá a paradicsomlevet, majd lassú tűzön forraljuk be felére a mártásunkat kb. 20-25 perc alatt.

Amíg a mártásunk a felére beforr, addig a paradicsomokat mossuk meg, majd vágjuk félbe. A besűrűsödött mártásunkba tegyük bele a paradicsomokat, majd főzzük még 5-8 percig amíg a paradicsom megpuhul a mártásban. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal, kevés cukorral az elkészült mártásunkat. A kész mártás egy részét tegyük egy serpenyőbe, majd a megfőtt gombócokat még forrón forgassuk bele mártásba. Kicsit forraljuk össze a mártást és a gombócot. Forrón tálaljuk az elkészült ételt.