Edina Furkó
Edina Furkó @cook_edinafurko
Nyíregyháza

Ebből soha nem tudok keveset készíteni, így általában 3 napra van levesünk. Bár igaz a mondás másnap még finomabb, mert az ízek összeérnek.... 🙂

Olvass tovább

Hozzávalók

120 perc
5 fő részére
  1. 1 kg pinto bab
  2. 3 db húsos füstölt bordaporc (vagy ha beszerezhető 1 füstölt csülök
  3. 3 fej közepes hagyma
  4. 4 szál sárgarépa
  5. 1 fej karalábé
  6. 1 db zeller (zöldjével együtt)
  7. 1 db paprika
  8. 1 db paradicsom
  9. 1 db tojásból készített házi reszelt tészta
  10. 1 csomag bolti reszelt tarhonyával helyettesíthető
  11. Ízlés szerint só, bors, delikát
  12. 1 kávéskanál köménymag
  13. 1 evőkanál pirospaprika
  14. ízlés szerint étolaj

Elkészítés

  1. 1

    Előző este a babot hideg vízbe áztatjuk, miután átválogattuk.

  2. 2

    A reszelt tésztát is elkészítjük.

  3. 3

    Másnap a babot leszűrjük, még egyszer átmossuk.

  4. 4

    A füstölt húst darabokra vágjuk.

  5. 5

    Ha ezzel megvagyunk tüzet rakunk a bogrács alá, beletesszük a babot, a bordaporcot, majd bő hideg vízzel felengedjük.

  6. 6

    Amíg fő, a sertéslapockából pörköltet készítünk.

  7. 7

    A húst felkockázzuk, megmossuk.

  8. 8

    2 fej hagymát megtisztítjuk, kisebb kockára vágjuk. Étolajat adunk hozzá, kb 1 dl-nyit. Megszórjuk 1 kávéskanál köménymaggal.

  9. 9

    Üvegesre pirítjuk.

  10. 10

    Beletesszük a lecsepegtetett, kockázott sertéshúst, és hagyjuk, hogy a hús fehéredésig piruljon.

  11. 11

    Hozzáadjuk a piros paprikát.

  12. 12

    Ezután jól elkeverjük, majd felöntjük kb. 2-3 dl forró vízzel.

  13. 13

    Ha felfőtt, ízlés szerint fűszerezzük. Nem főzzük meg teljesen, felfőtt állapotában elzárjuk alatta a gázt.

  14. 14

    Azért jó, ha valaki figyeli a bogrács alatt a tüzet... 😉

  15. 15

    Amíg fő a pörkölt a zöldségeket megtisztítjuk. Nem karikára vágjuk a zöldséget, hanem kb. 1 cm- es darabokra. Azért, mert így teljesen más ízt fogunk kapni, ha kész a levesünk. 🙂

  16. 16

    Ha felfőtt a bográcsban a bab, akkor a keletkezett habot a tetejéről leszedjük.

  17. 17

    Kb. 1 óra múlva az elkészített pörköltöt is hozzáadjuk. (érdemes a babot megkóstolni, mert mindegyiknek más a főzési ideje..)

  18. 18

    További fél órát főzzük, majd beletesszük a megtisztított és felvágott zöldséget, a paprikát, a paradicsomot és a zeller zöldet.

  19. 19

    Felfőzzük, és ízlés szerint fűszerezzük. Aki szereti, gulyáskrémet is tehet bele, ebben az esetben a sózással vigyázni kell.

  20. 20

    Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a reszelt tésztát.

  21. 21

    Hagyjuk felforrni, ha szükséges, még utána fűszerezzük, mert a tészta sót fog magába szívni.

  22. 22

    Öt percig forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük.

  23. 23

    Jó étvágyat, 🙂

Reakciók

Szöveges kommentek

A recept szerzője:

Edina Furkó
Edina Furkó @cook_edinafurko
Közzétéve:
Nyíregyháza