Csokis, vaníliás ekler fánk

A vizet a vajjal felforraljuk.

Mikor forr, a vizes vajas keverékhez hozzádjuk a lisztet, gyors keverés mellett, majd levesszük a tűzről. Egyenként hozzákeverjük a tojásokat.

A tésztát nyomózsákba töltjük és hosszúkás csíkokban kinyomjuk a tepsire. Körülbelül fél órát pihentetjük, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, majd visszavesszük a sütőt 155°C-ra és addig sütjük míg szép piros lesz a tészta. Majd elzárjuk a sütőt és 10 percig bent hagyjuk száradni. Ezután kivesszük a sütőből, majd kettévágjuk őket. Ha van benne tésztahártya, azt óvatosan, hogy a tésztát ne szakítsuk ki kiszedjuk belőle.

A töltelékhez csokoládé és vanília pudingot készítettem, majd kemény, felvert tejszínhabot kevertem hozzá. (A töltelék ízlés szerint változtatható.)

A tetejét cukormázzal és színes gyöngyökkel díszítettem.