Anyukám kakaós-duplán túrós morzsás pitéje

A sütőt bekapcsoljuk melegedni, lehetőség szerint alsó-felső sütésen, 180 C fokra. Előkészítjük és kimérjük a tészta hozzávalóit. A vajat vagy margarint megolvasztjuk (én mikróba tettem), majd hagyjuk teljesen kihűlni. Egy 24-26 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt csíptetünk.

A tészta hozzávalóit egy keverőtálba öntjük, majd az egészet jól összegyúrjuk egynemű masszává.

A kész masszát kettéválasztjuk, 1/3-ad és 2/3-ad arányban. A nagyobbik rész masszát egyenletesen a tortaformába nyomkodjuk, úgy, hogy kb. 2 cm-es pereme is legyen. A tortaformát és a másik rész tésztamasszát tegyük be a hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a krémet.

A krém hozzávalóit is készítsük elő, és mérjük ki. A tojásokat válasszuk ketté, sárgájákra és fehérjékre. A tojásfehérjékből csipetnyi só hozzáadásával kemény habot verünk.

A tojássárgájához adjuk a többi hozzávalót, majd az egészet alaposan összekeverjük. (Én nem szoktam áttörni a túrót ennél a receptnél, de aki nem szereti darabosabban a krémben, áttörheti.) Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje-habot is.

Az elkészült krémet óvatosan beleöntjük a tésztamasszával kibélelt tortaformába. A maradék tésztát pedig a markunkban szétmorzsoljuk, és eloszlatjuk a krém tetején. A formát berakjuk az előmelegített sütő középső részébe, a többi a sütő dolga.

Sütőtől függően kb. 60-70 perc alatt megsül. Ha a teteje szép aranysárga színű, elkészült. A sütőből kivéve, pár percig pihentetjük a piténket, a forma mentén óvatosan körbevágjuk, eltávolítjuk róla a tortakarikát, és így hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután kihűlt, tálcára vagy tányérra tesszük, majd tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk és fogyasztjuk a piténket. Nagyon finom, omlós...a krém pedig jó vaníliás! Kellemes sütögetést, jó étvágyat kívánok hozzá!