Sajtos pogácsa
Mindannyiunk nagy kedvence, pehelykönnyű és isteni finom. Vigyázat, hamar elfogy!
Hozzávalók
-
45 dkg liszt
-
1 dl langyos tej
-
2 dkg friss élesztő
-
1 csipet kristálycukor
-
30 dkg burgonya megfőzve, áttörve
-
1 db tojássárgája
-
1 db tojásfehérje egy kissé felverve
-
2 tk só
-
10 dkg reszelt sajt
Elkészítés
-
1
Megfőzöm a burgonyát.
-
2
Langyos tejben egy csipet cukorral kb. 10 perc alatt felfuttatom az élesztőt. Eközben a főtt burgonyát áttöröm és kicsit hűlni hagyom.
-
3
A lisztet átszitálom, elkeverem benne a sót, majd hozzáadom a tört burgonyát, elmorzsolom benne a vajat/margarint és a tojássárgáját is.
-
4
Ezután teszem hozzá a felfuttatott élesztőt és összegyúrom, dagasztom a tésztát. (Rugalmas tésztát kell kapnunk, de ez nagyban függ a burgonyától: ha száraznak éreznénk, kevés vajat tegyünk hozzá, ellenben ha ragacsos maradna, tegyünk még hozzá lisztet.)
Letakarva egy órát kelesztem. -
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtom és ketté hajtom.
Ezután az alját 2/3-ig felhajtom, a felső egyharmadot pedig le s így 6 réteget kapok.
-
6
Pihentetés nélkül kinyújtom cca.2 centi vastagságúra, majd berácsozom a tetejét és kiszaggatom.
A sütőt 180 C fokra előmelegítem. -
7
Sütőpapíros tepsin további 10 percig kelesztem, majd lekenem a tetejüket enyhén felvert tojásfehérjével és bőven megszórom reszelt sajttal.
Légkeveréses sütőben 15-18 percig sütöm (gázsütőre nem tudok sajnos időt mondani, de ha valaki megcsinálja és megírja, szívesen kiegészítem vele a receptet!).
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek