Ínyenc szárnyas pörkölt

Name: Ínyenc szárnyas pörkölt
Yield: 4 adag
Ingredients: 1300 g vegyes szárnyashús (libaszárnytő, pulykahere, libazúza, kacsaláb, hízott kacsamáj); 4 db barna csiperke felszeletelve; 1 közepes fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 1 ek sűrített paradicsom; 1 db pörköltszaft kocka; 2 db burgonya; 0.5 db zöld erős paprika; 2 db zellerszár; 2 ek kacsazsír; 2 ek őrölt paprika; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 2-3 dl barna sör

26 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

kerbicid @szirenke__13

A piacon nézelődve libazúzát és libaszárnytövet fedeztem fel. Igaz, hogy mélyhűtve, de ilyenkor ez ritkaság számba megy, így megvettem. Gondoltam, jó kis pörköltet készítek majd belőle. Hogy még ízletesebb legyen, tettem hozzá még néhány dolgot, amit a hűtőben találtam. A pörköltet szeretem doublettában készíteni, mert abban nem ragad le és ezért nem kell állandóan nézegetni. Szenzációs ízű lett. Érdemes kipróbálni.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

2.5 óra

4 adag

1300 g vegyes szárnyashús (libaszárnytő, pulykahere, libazúza, kacsaláb, hízott kacsamáj)
4 db barna csiperke felszeletelve
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
1 db pörköltszaft kocka
2 db burgonya
0.5 db zöld erős paprika
2 db zellerszár
2 ek kacsazsír
2 ek őrölt paprika
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
2-3 dl barna sör

Elkészítés

1

A hozzávalókat előkészítettem: a húst és a zellerszárat megmostam, megtöröltem, a hagymákat felaprítottam. A pulykaherét és a kacsamájat kivettem.
2

A zsíron üvegesre pároltam a hagymát, néhány pillanatig kevergetve hozzáadtam a paradicsompürét és a paprikát.
3

Rádobtam a húst és a gombát, fehéredésig pirítottam.
4

Felöntöttem vízzel, majd lefedve alacsony fokozaton főztem. Időnként ránéztem, hogy pótolni kell- e a vizet.
5

Mikor már félig megpuhult, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a feldarabolt burgonyát és a pörköltszaft kockát. Ezután már csak barna sörrel pótoltam a levét. Amikor már teljesen megpuhult beletettem 5 percre a pulykaherét és a zellerszárat. Lezártam a lángot és a májat is beletettem. 10 perc pihentetés után tálaltam juhtúrós galuskával és vegyes savanyúsággal. Jó étvágyat kívánok hozzá!