69. Pisang Bolen Cokju Simple
-
Nia Lia. S“Assalamu'alaikum..setor CS lagi mbak.resep favorit buat bikin pisang bolen.semua suka..mksh ya mbak resepnya..🙏” -
SaBa's Kitchen“Udh lama ga bikin ini..dan akhirnya ada kesempatan bikin lagi..bikin 2 resep sekaligus buat dibagi ke guru2 bocil di sekolah..dan sisanya utk dinikmati paksu dan pasukan dg secangkir kopi..☺️🥰” -
Nhana Ratna“😍😍😍😍” -
Rina Mulyaningsih“Cooksnaps ka makasih resepnya,,,,,blm dicoba masih panas😂” -
Nia Lia. S“Setor cooksnap bunda...resep favorit kalau mau bikin pisang bolen...makasih ya Bun..” -
Nita Bunda Arsyad“Assalamu'alaykum bunda..setor rikuk.. malam2 bikin ini..fresh from otang...yummie..makasih resepnya ya bun..😘”
Assalamualaikum...begitu liat resep ini di cookpad, rasa penasaran emak muncul...kok kayaknya mudah bgt ya...ngegilas adonannya ga bnyk dan lama tp lapisan/layer kuenya banyak (berlapis2)...kereeeeennn...😍😍👍 Dalam hati "suatu saat harus di coba nih..."😉
Alhamdulillah kmrn dikasih oleh2 pisang dari tetangga...lgsg sisihkan 5 buah buat bikin pisang bolen ini...😇
Cek & ricek bahan2 semua lengkap, lgsg deh eksekusi...💪 harum semerbak seisi rumah pas ngovennya..begitu keluar dari oven, lgsg diserbu...kata si jagoan sulung, "enak banget, Bun ..."😍🤤 Alhamdulillah...
Source : 🍰 nHnCook 🐝 || Hikmah
#cookpadcommunity_bali
#cookpadcommunity_tabanan
#cookpadindonesia
#masakitusaya
#Resolusi2019
#berburucelemekemas
#PejuangGoldenApron2
Bahan-bahan
-
Bahan A :
-
100 gr tepung terigu protein tinggi (me: Cakra)
-
35 gr butter (me: blueband cake&cookie)
-
40 gr margarine (me: blueband)
-
1 sdm minyak goreng
-
Bahan B :
-
200 gr tepung terigu protein tinggi (me: Cakra)
-
35 gr butter (me: blueband cake&cookie)
-
40 gr margarine (me: blueband)
-
30 gr gula halus (me: gula pasir di blender)
-
80 ml air matang suhu ruang
-
Bahan isian/filling :
-
4-5 buah pisang uli/raja/kepok (me: kepok)
-
Secukupnya meises coklat
-
Secukupnya keju cheddar (me: prochiz spready)
-
Bahan olesan :
-
1 buah kuning telur
-
1 sdt susu cair
-
1-2 tetes pewarna kuning
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan A....bahan B....bahan isian/filling dan bahan olesan...
-
2
Kukus pisang selama 15 menit...dinginkan...potong jadi 4 bagian...sisihkan...
-
3
Dalam wadah, campur bahan A...uleni sampai kalis..bagi jd 16 bagian, bulatkan, sisihkan...(me: 183gr : 16 = +/- 11 gr)
-
4
Dalam wadah lain yg bersih, campur bahan B...uleni sampai kalis...bagi jd 16 bagian, bulatkan, sisihkan...(me: 386gr : 16 = +/- 24 gr)
-
5
Setelah adonan A dan B selesai di cetak bulat2, ambil adonan B pipihkan di telapak tangan...letakkan adonan A ditengahnya...balut/tutup rapat seluruh permukaan adonan A dg adonan B...balik bagian atas adonan mjd bagian bawah...tekan lembut mjd agak pipih..tata dalam wadah..lakukan terus sampai adonan habis (total 16 buah, per buahnya 35-36 gr)...diamkan adonan minimal 1 jam (smkn lama smkn baik krn smkn elastis, akan keluar minyaknya__me: 4 jam)
-
6
Setelah didiamkan bbrp jam, saatnya menggilas...ambil adonan, balik adonan (yg tdnya di bawah mjd diatas) letakkan di atas pastry mat...gilas asal pipih saja (tdk harus tipis)... gulung dari bawah ke atas sampai ujung...posisikan gulungan ditengah pastry mat dg posisi memanjang vertikal..
-
7
Gilas lagi jadi panjang dan agak pipih...gulung dari bawah ke atas sampai ujung...posisikan gulungan di tengah pastry mat...tekan lembut dengan telapak tangan sampai berbentuk kotak dan agak gepeng/tipis...
-
8
Gilas kotak yg telah kita cetak dg tekanan dr telapak tangan td sampai LEBAR dan lebih tipis shg cukup utk dilipat ketika isiannya masuk...isi dg isian (coklat + pisang kukus yg telah dipipihkan sedikit + keju)...lipat seperti amplop (kanan ke kiri---atas ke bawah)..yg rapat ya...supaya isi/filling ga keluar..
-
9
Oles loyang dg margarin, sisihkan...campur semua bahan olesan, sisihkan.....🔥‼️bahan olesan dipakai setelah kue di oven 20 menit dlu..
-
10
Letakkan kue ke atas loyang sambil agak ditekan biar tdk lepas saat mengoven karena kue akan mengembang 2x lipat..panaskan oven sampai suhunya mencapai 150-160 dercel..🔥‼️TANPA DI OLES permukaan kue, oven selama 20 menit dg suhu 150-170 dercel (cek sekali2, kue sdh mulai mengembang)
-
11
Setelah 20 menit, keluarkan kue dari oven...olesi dg bahan olesan + taburi meises coklat (🔥‼️me: setiap selesai mengoles 1 bolen, lgsg ditabur meises/keju soalna kalu tunggu dioles semua baru di taburi topping, topping ga bisa nempel krn kuning telur terlanjur kering)..oven lg selama 20 menit..Krn saya pakai otang, jd loyang saya pindah2 posisinya..selama diluar, kue akan kempes sedikit..itu gpp..nanti kalau dioven lagi, balik mengembang sempurna (jd montok2)..
-
12
Setelah 20 menit, keluarkan dari loyang...dinginkan...pisang Bolen cokju siap utk disantap...gilasnya sedikit, tp lapisannya bnyk.. mantullll..👍
Ditulis oleh
Komentar (11)