Bingka Ubi khas Melayu
Biasa beli warna kuning, kita buat dengan pasta pandan aja deh... biar beda gitu loh :-)
Bahan-bahan
-
900 gr ubi kayu parut, saring/peras jika terlalu banyak airnya
-
200 ml air
-
180 gr gula pasir
-
40 gr margarin
-
2 butir telur
-
200 ml santan kental (saya pakai santan kara)
-
1/2 sdt vanili
-
secukupnya pasta pandan
Cara Membuat
-
1
Panaskan air dan gula dalam panci kecil, setelah gula larut dan mendidih, masukkan margarin. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
-
2
Ambil wadah, campurkan parutan ubi kayu dengan larutan gula dan margarin. Aduk rata.
-
3
Kocok lepas telur, tambahkan santan kara, vanili, dan pasta pandan. Sishkan.
-
4
Setelah adonan tidak terasa panas, masukkan larutan telur dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
-
5
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
-
6
Panggang selama 50 menit dalam suhu 180. Tes tusuk. Biarkan hingga benar-benar dingin baru bisa dipotong agar tidak lengket di pisau.
-
7
Potong sesuai selera. Bingka ubi siap disajikan.
Komentar (2)