Urap Urap Lembayung

4 orang berencana membuat resep ini

Dikasih tetangga daun Lembayung banyak banget. Mau disayur lodeh tapi bosen. Kebetulan ada weekend challenge. Jadi deh bikin urap2 yang manfaatin kelapa parut
#CABEKU
#Kelapaseribumanfaat

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

5 ikat daun lembayung / 1 kg udah disiangi
300 gram kacang panjang
150 gram taoge
Bumbu kelapa :
1/2 butir kelapa lalu parut kasar
2 butir bawang putih
1 ruas kencur
10 cabe rawit/ selera
2 cabe merah besar
1,5 sdt garam
1 sdm gula
Sedikit terasi
2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1

Didihkan air (kira2 kalo lembayung dimasukkan bisa tenggelam semua. Ini biar daun lembayung tetep kelihatan hijau)lalu masukkan lembayung. Masak kira2 15 menit. Jangan lupa setelah direbus 10 menit daun lembayung dibalik agar matang merata. Setelah matang buang airnya dan cuci dengan air dingin lalu peras. Rebus juga kacang dan taoge.
2

Haluskan semua bumbu kecuali kelapa. Setelah bumbu halus baru masukkan kelapa parut lalu aduk sampai bumbu dan kelapa tercampur
3

Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu kelapa sekitar 10 menit dengan api kecil. Bisa juga dikukus.
4

Campurkan bumbu dan sayuran. Siap dihidangkan