Sayur Ketupat (Labu Siam)
Masih edisi Ramadhan jadi aku posting sayur yang berhubungan dengan bulan Ramadhan, semoga bisa ikutan #TiketMasukGoldenApron3 , aamiin
Bahan-bahan
-
1/2 buah Labu Siam yang besar
-
1 ikat Kacang Panjang
-
4 ekor Udang segar
-
1 bungkus Santan instan (Kara 65ml)
-
1 ruas Lengkuas
-
2 lembar Daun Salam
-
1 batang Sereh
-
1 keris Petai belah dua
-
1 lembar Daun Bawang iris
-
Secukupnya Garam, gula, lada bubuk dan royco
-
Secukupnya Air
-
Bumbu halus :
-
5 siung Bawang Merah
-
3 siung Bawang Putih
-
3 buah Cabai Merah Keriting
-
1 buah Cabai Rawit Merah
-
3 butir Kemiri Sangrai
-
Sedikit Terasi
-
1/2 ruas kunyit bakar
-
2 bungkus kecil Ebi (aku skip lagi ga ada stok)
Cara Membuat
-
1
Potong2 labu Siam lalu rendam dalam air berisi garam, sisihkan
-
2
Potong2 kacang panjang dan petai, cuci lalu rebus sebentar kacang panjang (3 menit) boleh juga dikukus tujuannya supaya kacang tidak langu
-
3
Sangrai kemiri sampai agak gosong
-
4
Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam tunggu sampai harum lalu masukkan udang dan petai aduk rata
-
5
Dilain tempat didihkan air lalu masukkan bumbu halus yg sudah matang tadi, masukkan juga labu siam tunggu sampai labu matang (5-10 menit) lalu masukkan kacang panjang, daun bawang, jangan lupa tambahkan lada halus, garam, Royco, dan sedikit gula. Terakhir masukkan santan instan (kenapa terakhir supaya rasa santannya masih kuat selain itu santan instan sudah matang jd tidak perlu lama dalam memasak)
-
6
Sajikan sayur dengan pelengkapnya, ketupat dan bawang goreng, selamat mencoba 😁
Ditulis oleh
Komentar (2)