Sego Megono Khas Pekalongan
Source: Candra Giyanto
Terniat bgt bikin sego megono, saking pengen nyenengin suami wkwkwk. Sampe kumplit begitu coba isianny.
Ini sebetulny kelapany kebanyakan, krn saya beli kelapa parut setengah butir, dan pasny kalo dipake seperempat butir kelapa lebih sedikit. Lah sisa kelapa parutny diapain dong, cuma sekitar 3 sdm doang sisany. Mumet2 mikir mau diapain sisa kelapany ya udah masukin aja semua wkwkwkw. Tapi tenang...rasany tetep endols dong. Di bagian bahan2 saya tetap akan tulis jmlh kelapa parut yg seharusny digunakan yah. Ikuti resepny saja jika ingin me recook.
Bahan-bahan
-
500 gr nangka muda
-
1/4 butir kelapa parut, lebih 1 sdm munjung
-
1 kuncup bunga kecombrang uk.kecil sedang
-
2 lbr daun salam, potong 2
-
1 btg daun sereh, potong2 geprek
-
3 buah cabe ijo besar, iris serong
-
3 buah cabe merah keriting, iris serong
-
Bumbu Halus
-
6 siung bawang merah uk.besar
-
5 siung bawang putih
-
1 sdt terasi
-
3 ruas jari kencur
-
3 butir kemiri, goreng terlebih dahulu
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 sdt gula merah
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan2 utk bumbu dan haluskan bumbu
-
2
Iris2 kecil nangka muda
-
3
Siapkan panci kukusan, alasi dg daun pisang. Tdk dialasi daun pisang jg tdk apa2, ini saya alasi krn lubang dandang saya lumayan besar...kalau lsg taro nangka cacahnya pasti banyak yg lolos. Beri lubang2 spy uap air kukusan bisa naik ke atas.
-
4
Tuang nangka muda cacah diatas daun pisang, lalu taburkan kelapa parut, bunga kecombrang iris, bumbu halus lalu bumbu2 iris, sereh, dan daun salam. NOTE: Bunga kecombrang saya letakkan paling atas karena saya tdk pakai bunga kecombrang segar, saya pakainy stok sambal matah kecombrang saya.
-
5
Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai nangka mudanya empuk.
-
6
Setelah 40 menit, matikan kompor, angkat megono lalu masukkan ke dlm wadah yg cukup besar seperti baskom. Aduk rata megono hingga semua bahan tercampur rata, koreksi rasa. Sisihkan.
-
7
Sajikan megono dg lauk2 sampingan.
Ditulis oleh
Komentar