Sambal Goreng Ati Sapi Petai
Ganti

Sambal Goreng Ati Sapi Petai

Kakang tersayang udah request buatin masakan ini dari kemarenan. Baru keturutin hari ini deh. Pulang nengok rumah melipir ke supermarket beli bahan-bahannya. Sampe rumah cuss bebikinan. Resep dari mama tersayang yang jd favorit para mantunya termasuk paksu. Alhamdulillah udah lulus kata paksu sama enaknya dengan buatan mama ๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„.

Indry Hapsari

Bahan-bahan

  1. 500 gr hati sapi
  2. 3 papan petai
  3. 1 batang serai uk. besar
  4. 3 iris besar lengkuas
  5. 3 lembar daun jeruk purut
  6. secukupnya air asam jawa
  7. secukupnya garam, gula pasir, dan merica
  8. secukupnya kaldu bubuk sapi (saya pk yg non msg/bisa skip)
  9. 30 ml santan kental instant
  10. kalau pk santan peras lebih enak, pk perasan pertama 100 ml
  11. secukupnya air
  12. secukupnya minyak sayur untuk menumis
  13. Bumbu yang dihaluskan :
  14. 150 gr cabai merah keriting
  15. 7 siung bawang merah
  16. 5 siung bawang putih
  17. 3 butir kemiri
  18. 1 sdt ketumbar, sangrai
  19. 2 ruas jahe
  20. Pelengkap :
  21. Bawang goreng untuk taburan

Langkah

  1. Ganti

    Siapkan bahan : 1) tusuk-tusuk hati sapi menggunakan garpu, lalu beri cuka, remas-remas sampai keluar darahnya, kemudian cuci bersih. Rebus hati sapi dengan daun salam sampai empuk. Setelah empuk. Angkat, tiriskan, potong dadu, sisihkan. 2) kupas petai, biarkan utuh, kalau mau dibelah/potong juga boleh. 3) blender/ulek halus bumbu yg harus dihaluskan. 4) siapkan rempah daun, cuci bersih semua. Memarkan serai dan lengkuas. Buang tulang daun jeruk.

  2. Ganti

    Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan mengeluarkan minyak, lalu masukan batang serai, lengkuas, daun jeruk purut dan petai, aduk rata.

  3. Ganti

    Masukan air dan air asam jawa, aduk rata, biarkan mendidih. Lalu masukan santan, beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk sapi, aduk rata. Kemudian masukan potongan hati sapi yg sudah direbus sampai empuk sebelumnya, aduk rata kembali. Masak sampai air susut dan keluar minyaknya. Tes rasa. Sambal goreng siap disajikan.

  4. Ganti

    Beri taburan bawang goreng. Sajikan bersama nasi hangat atau ketupat.. pedasss gurih sedeep dari petainya.. aaah endeeuuss laaah ๐Ÿ‘๐Ÿ‘Œ

Tambah langkah

Recook

(9)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook