Photo
Edit

Empal Kelem

Ini makanan saya waktu kecil. Namanya Kelem karena pake kuah, kelem sendiri dari bahasa Jawa yg artinya tenggelam, jadi empal nya tenggelam di antara kuah2. Rasanya manis2 gurih, dan saya suka karena berkuah, jadi bisa lebih resep makan tahunya.

Bahan-bahan

  1. secukupnya Daun salam dan laos
  2. 1 sendok teh Garam dan lada putih
  3. 500 gram Daging sapi (hash dalam)
  4. 1 buah Tahu
  5. 3 siung Bawang putih
  6. 3 siung Bawang merah
  7. 3 buah Asem jawa
  8. 1 buah Gula Jawa
  9. 1 bungkus Santan (bubuk)
  10. 1 sendok teh Ketumbar bubuk
  11. 1 sendok teh Jinten bubuk
  12. 2 buah Kemiri

Langkah

  1. Hasil berburu bumbu2 selama liburan. Haluskan bawang putih/merah, dan kemiri. Selanjutnya masukkan ketumbar/jinten bubuk. Tambahkan sejumput garam.

  2. Tumis bumbu yang dihaluskan, sampai baunya wangi, tambahkan air sedikit supaya tidak gosong.

  3. Masak 500 cc air.(Karena saya pakai bubuk kelapa bukan air santan). Masukkan Gula jawa dan asam jawa. Biarkan sampai mendidih.

  4. Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan warna daging berubah kecoklatan.

  5. Masukkan daging ke dalam panci air kelapa. Masukkan garam dan lada putih.

  6. Karena saya tidak punya banyak waktu, jadi saya menggunakan pressure cooker. Tutup pressure cooker biarkan masak selama kira2 20 menit. Setelah itu buka tutupnya, masukkan tahu dan masak hingga kuahnya lebih mengental. Cicipi rasanya, jika kurang bisa menambahkan sedikit garam.

  7. Sajikan dengan sayuran kesukaan. Bisa juga digoreng (tapi namanya jadi empal goreng :p ) atau dipanggang/bakar (empal bakar)

Tambah langkah

Foto Recook dari pengguna

Fun Cooking
  • 19 resep

A mom of an active 2 years old boy.

Pencarian terkait