Photo
Edit

Ayam Lodho Tulungagung

hehehehe ga tau kenapa tiap masak pasti karena request dari temen
(ketauan males masak )
kali ini ayam lodho dari tulungagung alhamdulillah keluarga suka n sudah pernah disajikan untuk anggota DPR yg kebetulan waktu itu kunjungan ke Sofia :)
n dapet resep dari detik food hehehehe

Dewi Khoirinisa

Bahan-bahan

1 porsi
  1. 1 ekor ayam
  2. 750 ml santan(encer 500 ml+kental 250 ml)
  3. 10 butir bawang merah
  4. 10 siung bawang putih
  5. 5 cm kunyit
  6. 4 cm jahe
  7. 2 cm kencur
  8. 2 biji cabai merah keriting, rebus
  9. 2 sendok teh garam
  10. 1 sendok makan merica butiran, tumbuk kasar
  11. 1 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar
  12. 1 sendok teh jintan
  13. 100 gram cabai rawit
  14. 3 cm lengkuas, iris kasar
  15. 3 batang serai, memarkan
  16. 3 lembar daun jeruk purut
  17. 2 lembar daun salam

Langkah

45 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.

    tp saya beli yg sudah potongan hehehe praktis

  2. Blank step
    Tambah foto

    Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

  3. Blank step
    Tambah foto

    bumbu kasar:

    1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
    1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
    1 sdt jintan
    100 g cabai rawit
    1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
    3 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    Tumis bumbu kasar hingga wangi.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
    bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    10 siung bawang putih
    5 cm jari kunyit
    4 cm jahe
    2 cm kencur
    2 cabai merah keriting, rebus
    2 sdt garam

  5. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

  7. Blank step
    Tambah foto

    Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.

  8. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

  9. Blank step
    Tambah foto

    Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur:)

Tambah langkah

Dimasak kembali oleh 3 orang


Bagikan foto masakanmu!