Mantau
Mantau adalah salah satu jenis Chinese Steamed Bread, CSB , yang paling sering dibuat. Mantau yang telah dikonsumsi selama 2000 tahun di Tiongkok dan merupakan bahan makanan pokok bagi masyarakat Tiongkok terutama di kawasan utara , dan kemudian menjadi populer juga di kawasan selatan.
Cara membuat mantau sangat mudah, mirip seperti membuat kulit bakpao. Selamat mencoba dan GONG XI FAT CHAI 2017 !!
Bahan-bahan
-
10 gram ragi instant
-
4 sendok makan gula pasir (boleh ditambah bila suka agak manis)
-
2 butir telur
-
2 sendok makan mentega putih cairkan
-
500 gram tepung terigu
-
Untuk mantau berwarna coklat:
-
Gunakan bahan yang sama seperti diatas, tambahkan susu cokelat bubuk (kurang lebih 4 sendok)
Cara Membuat
-
1
AmbiL wadah baskom, tuangkan ragi instant dan air hangat, tutup rapat selama 7 menit.
-
2
Lalu tambahkan gula pasir dan telur, aduk rata
-
3
Lalu masukkan sisa bahan2: terigu, susu cair, dan mentega putih cair
-
4
Uleni dan kemudian tutup rapat, selama minimal 30 menit. (Fermentasi I)
-
5
Setelah 30 menit, ratakan adonan dengan menggunakan penggiling dan bentuk persegi panjang. Bila ingin membuat mantau 2 warna, tumpuk adonan persegi panjang.
-
6
Kemudian gulung adonan bertumpuk tadi. lalu iris2 setebal kurang lebih 2 cm
-
7
Kemudian, fermentasi kembali (tutup rapat) selama 30 menit. Fermentasi II
-
8
Lalu siapkan kukusan. Bila adonan sudah terfermentasi 2 kali, kukus kurang lebih 10 menit. Tutup kukusan jangan lupa dibungkus dengan kain, supaya tidak ada uap air yang menetes
-
9
Mantau pun siap dihidangkan
-
10
Selamat mencoba!
-
11
Gong Xi Fat Choi 2017 !!
-
12
Warm regards, Maria Yunira.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar