Photo
Edit

Jenang Grendul

Resep sudah dicoba di dapur @crumblepastry. Resep ini saya dapat dari buku Kue-kue Indonesia - Yasa Boga. Jenang Grendul merupakan makanan khas daerah Jawa Timur.

Annisa Eka

Bahan-bahan

12 porsi
  1. 175 gram Tepung Sagu
  2. 500 gram Singkong
  3. 250 gram Gula Merah
  4. 1500 ml Air
  5. 1 ruas Daun Pandan
  6. 750 ml Santan Kental
  7. 1 sendok teh Garam
  8. 1 ruas Daun Pandan

Langkah

45 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Saus santan: Dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Didihkan air, gula merah dan daun pandan, saring.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Jerang kembali bersama singkong, masak sampai singkong lunak dan matang. Kecilkan api.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Taburkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga berubah menjadi bintil-bintil halus (menjadi lengket seperti bubur). Angkat kalau seluruhnya sudah matang.

  5. Edit

    Hidangkan dengan saus santan. :)

  6. Blank step
    Tambah foto

    Tips mendapatkan santan kental:
    1. Untuk mendapatkan santan kental, ilmu dari ibu saya yaitu, pertama kelapa parut diremas-remas dengan air (sesuai resep 750 ml).
    2. Saring menggunakan saringan sambil diperas.
    3. Campur kembali air saringan pertama dengan kelapa parut, remas-remas kembali.
    4. Saring kembali menggunakan saringan sambil diperas. Inilah yang menjadi santan kental.

Tambah langkah

Bagikan foto masakanmu!