Botok Ikan Tongkol dan Tempe Tanpa Dikukus
Ganti

Botok Ikan Tongkol dan Tempe Tanpa Dikukus

Ini hasil uji coba bikin botok tanpa dikukus dengan daun pisang krna saya lupa beli daun pisang di pasar, mau minta ke rumah tetangga tp hujan deras, yasudah saya akalin dengan dimasak proses diungkep hingga airnya habis.
Walaupun masaknya dengan cara antmainstream tapi rasanya sama nikmatnya.

Anindya Widha Puspita (Ny. Tudi)

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ikan tongkol (kurleb 300gram)
  2. 1 papan tempe
  3. 1 pedang pete
  4. 3 buah cabai merah besar
  5. 4 buah cabai rawit
  6. secukupnya Garam
  7. sedikit Gula
  8. 700 ml air
  9. 2 sdm santan instan
  10. 3 batang serai digeprek
  11. 8 lembar daun jeruk
  12. 5 lembar daun salam
  13. 1 ruas Lengkuas digeprek
  14. 1 ruas Jahe digeprek
  15. Bumbu halus :
  16. 8 siung bamer
  17. 5 siung baput
  18. 2 buah kemiri

Langkah

  1. Blank step
    Tambah foto

    Bersihkan, cuci lalu kukus ikan tongkol selama 15 menit.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Setelah dikukus, kerok daging ikan tongkol utk memisahkan antara daging dan durinya. Sisihkan

  3. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam ke wajan/panci lalu tambahkan air.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Setelah mendidih masukkan tempe yg sudah dipotong kecil2 dan daging ikan tongkol..

  5. Blank step
    Tambah foto

    Setelah air setengah surut masukkan irisan pete, cabai, santan, gula dan garam lalu aduk perlahan hingga air habis.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Kalau sudah dingin pindahkan ke dalam wadah tertutup namun pisahkan antara daun jeruk, daun dalam, batang sereh, lengkuas dan jahe. Kalau masih sisa bisa dimasukkan ke dalam kulkas sebagai stock lauk (kalau saya bisa tahan 3 hr) 😄

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook